Categoría Recetas de cócteles, licores y bares locales

Todo lo que necesita saber sobre el genial menú inspirado en Cuba de BlackTail
Recetas de cócteles, licores y bares locales

Todo lo que necesita saber sobre el genial menú inspirado en Cuba de BlackTail

Crear un excelente menú de cócteles es difícil. Realmente duro. Puede llevar meses, o incluso años, seleccionar un documento que sea revelador e inspirador. Naren Young ha vivido durante las últimas dos décadas a ambos lados de la barra. En esta serie en curso, se sumerge en los menús de cócteles de todo el mundo y revela qué los hace funcionar y por qué.

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Pastel de manzana caliente

2 oz Calvados 1/4 oz Mead3 / 4 oz Jugo de manzana 1/4 oz Jugo de limón recién exprimido 1 cucharadita de miel con infusión de canela * Guarnición: 2 rodajas de manzana seca Decorar: Palito de canela Hervir todos los ingredientes mientras revuelve ocasionalmente. taza y decorar con 2 rodajas de manzana seca y una rama de canela.
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Le Grand Louis

El veterinario de barman de la ciudad de Nueva York, Franky Marshall, cree que Grand Marnier es increíblemente mezclable. "Me encanta el cuerpo que aporta a los cócteles", dice ella. "El 40 por ciento de ABV significa que puede resistir cualquier cosa con la que lo empareje". Aquí, ella usa dos onzas completas de Cuvée Louis Alexandre, la expresión de gama alta que se nombra en oda a su creador, Louis-Alexandre Marnier Lapostolle, aunque la fórmula de la firma funciona igual de bien.
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3 cosas que nunca debes hacer cuando se trata de Bourbon

El bourbon puede ser un tema polémico para los bebedores. Existen todo tipo de "reglas" cuando se trata de disfrutar de una copa, pero pocas de estas reglas son realmente útiles. En lugar de tratar de descubrir el mundo a veces intimidante del bourbon por su cuenta, estas son las reglas simples que necesita saber .1. No gaste más de $ 50 en una botella De acuerdo, hay excepciones a esta regla.
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Cómo el maestro bartender Tony Abou-Ganim abordó el programa de bebidas para un Monster Las Vegas Stadium

La cerveza sin alcohol y los hot dogs recocidos han sido durante mucho tiempo un alimento básico decepcionante en el estadio. Con la apertura del 7 de abril del nuevo T-Mobile Arena de 20,000 asientos, un concierto de Las Vegas y un lugar para eventos deportivos, el experto barman Tony Abou-Ganim está tratando de cambiar eso. El barman con sede en Las Vegas, que creó el programa de bebidas para el hotel Bellagio cuando se inauguró en 1998 y ha trabajado detrás de la barra en Nueva York y San Francisco, enfrentó grandes desafíos demográficos para hacer que los muchos bares y carritos de bares del estadio y corriendo.
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Ten paciencia conmigo, cariño

Este riff de Bee's Knees de Morgan Stana, el gerente del bar A Rake's Bar en el hotel The Line en Washington, D.C., utiliza una ginebra con infusión de miel de Vermont y jarabe de miel. Esa dulzura se equilibra con la delicada acidez de verjus. Unas pocas gotas de una solución salina consiguen aún más sabor. 1 1/2 onzas de ginebra Barr Hill Tom Cat 1 clara de huevo 3/4 onzas de verjus blanco 1/2 onzas de jarabe de miel (partes iguales de miel y agua) 1/4 onzas de licor de naranja 2 pizcas 20 solución salina (proporción 1: 5 de sal a agua) Adorno: flor comestible Adorno: ramita de romero Agregue todos los ingredientes en una coctelera y agite en seco (sin hielo).
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Figgy Smalls

Para este riff en un Sidecar, Courtney Tietze, la directora de bebidas de B on Top en la ciudad de Nueva York, macera higos de misión negros deshidratados en una botella de coñac durante dos días hasta que el licor es más dulce y tiene un sabor higo definitivo. Después de colar dos veces los higos y las semillas, lo sacude con Grand Marnier, azúcar y jugos de limón y naranja y lo sirve colado en una copa de cóctel con borde de vainilla y azúcar, adornado con una hoja de salvia.
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Negroni

Fácil de hacer y refrescantemente amargo, se dice que el Negroni fue inventado en Florencia por un intrépido conde italiano que exigió que el cantinero reemplazara el refresco de club en su Americano con ginebra. Fue una sustitución que lanzó mil riffs. En sus cien años de historia, pocos cócteles han fomentado una experimentación más frenética que el querido Negroni.
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Cerveza de mantequilla 'Harry Potter'

¡No es necesario un viaje a Three Broomsticks! La bebida alcohólica favorita de Harry Potter es fácil de preparar en casa. Los magos adultos y los muggles adultos pueden hacer que este famoso Callejón Diagon sea tratado en su propio caldero. (No se requieren hechizos). 1 oz de licor de caramelo 1 oz de vodka de vainilla 6 oz de refresco de crema. Guarnición: crema batida. Guarnición: jarabe de mantequilla.
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The Hot List: Cócteles de otoño

Cuando se trata de crear cócteles de otoño, por extraño que parezca, a menudo comienzo imaginándome primero los colores cálidos de la temporada. Los rojos llameantes, las naranjas quemadas y los amarillos profundos de las hojas cambiantes de Nueva Inglaterra me sugieren manzanas, peras, calabazas, arándanos, ruibarbo y especias. Esos ingredientes se unen para hacer lo que me gusta llamar "cócteles acogedores" que lo llevarán hasta el Día de Acción de Gracias al menos.
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6 reglas más importantes para beber ginebra

Así que no hay reglas estrictas para beber. Solo bebe, ¿verdad? Si y no. Educar sobre cualquier espíritu te da la oportunidad de enamorarte de él cuando antes podrías haber estado indeciso. La ginebra es una de esas bebidas espirituosas que pueden tener una mala reputación por ser “demasiado pinosas”, áspera o tener un sabor a líquido limpiador, como afirman algunos detractores.
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Francófilo

Diga merci beaucoup a un vaso de esta bebida tibia a base de vino.1 oz de Calvados1 1/2 oz de vino Rioja1 / 2 oz de jarabe simple de canela1 / 4 oz de jugo de limón3 oz de agua Guarnición: rebanada de manzana Guarnición: canela en rama Agregue todos los ingredientes a una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio hasta que esté caliente, vierta en una taza de paredes gruesas y decore con una rodaja de manzana y una rama de canela.
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En busca del ponche de leche sin lácteos perfecto

La I + D es esencial para cualquier programa moderno de cócteles, pero en el bar de Aaron Deary en Filadelfia, también es un ethos y el nombre de su negocio. Desde que abrió R&D a fines de 2018, Deary y su personal han revisado el menú cada tres meses, enfocándose, a su vez, en los clásicos actualizados de la era Jerry Thomas, las bebidas difamadas de 1950 y los brebajes de Tiki.
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León blanco

Este riff en un Daiquiri clásico, del herbolario y especialista en cócteles Lukas B. Smith en Cotton & Reed de Washington, DC, incorpora el ron blanco de Cotton & Reed y su copita de pimienta de Jamaica, que tiene el ron como base, lo que resulta en un complejo y picante nueva toma.1 1/2 oz de ron blanco Cotton & Reed3 / 4 oz de jugo de lima fresco1 / 2 oz Cotton & Reed allspice dram1 / 2 oz Jarabe simple Agregue todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agite.
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Margarita

La Margarita es uno de los cócteles más populares de América del Norte, por una buena razón. Combinando el sabor de la lima y la dulzura del licor de naranja con la fuerza distintiva del tequila, nuestra Margarita clásica tiene todas las claves correctas. Aunque muchas personas buscan una mezcla agria prefabricada, recomendamos usar jugo de lima fresco.
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Reinventando el 7 y el 7

Durante su vida, mi abuelo bebió entre 20.000 y 25.000 7 y 7: dos por noche desde principios de la década de 1960 hasta su muerte en 2003. Aparte del ocasional Bloody Mary o Destornillador, y un sorbo anual de champán en su aniversario de boda, el hombre estaba dedicado al highball 7-and-7UP de Seagram.
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11 cócteles esenciales para probar en abril

La primavera está aquí, y a medida que se calienta abril, estamos más que listos para arrojar nuestros suéteres de invierno y cócteles calientes para algo un poco más fresco. Si está buscando un nuevo cóctel para hacer este mes, estas bebidas lo ayudarán a celebrar la temporada. Deshágase de los espíritus oscuros del invierno por esta bebida de vodka. El espíritu se combina con licor de naranja, jarabe simple y jugos de limón y arándano, lo que genera una bebida roja brillante que es la combinación perfecta de afrutado, dulce, agrio y borracho.
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Isaiah Rynders

Esta sabrosa versión de The Dark & ​​Stormy tiene un gran impacto, al igual que su homónimo.1 1/2 onza de whisky irlandés Jameson Black Barrel1 onza de Cardamaro1 / 2 onza de whisky irlandés pelado de barril Connemara con fuerza de barril3 / 4 onza de jugo de lima fresco3 / 4 onzas 4 onzas de jarabe de jengibre3 guiones El amargo conejo orinoco amargo1 / 2 cucharadita de salsa picante de tamarindo1 salpicadura de refresco de vainilla Decorar: nuez moscada recién rallada Agregue todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite vigorosamente.
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Los secretos detrás del café irlandés perfecto

¿100 botellas de whisky irlandés y 2,000 cafés irlandeses? Ese es el rendimiento de un día normal en el tradicional Café Buena Vista de San Francisco. Empacado a lo largo de la barra en una ordenada línea de 28 copas de cristal, el café sirve más whisky irlandés que nadie en el mundo gracias a su famosa receta. Inventado por el irlandés Joseph Sheridan en 1942, el café irlandés original fue desarrollado para calmar y revivir el espíritu. .
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