Galletas con almendras y crema de almendras


Mezclar todos los ingredientes, dejar enfriar la masa durante una hora, extender la hoja y hacer diferentes formas de corte, hornear a 150 grados hasta que esté horneado, preferiblemente frito o menos.

La nata con la que se pegan las galletas y la nata se elabora con 200gr de almendras fritas y molidas, 250gr de mantequilla, sabor a almendra y vainilla, untar la mantequilla con 200gr de azúcar y añadir los sabores y un poco de cacao.


Cozonac con crema de almendras

Este fin de semana me sentí como algo esponjoso y fragante en el horno. Como el clima afuera resonó conmigo, o yo con ella, saqué todos los ingredientes en la encimera de la cocina y mientras bebía mi café y jugaba con Mampostería timmi, han alcanzado la temperatura ambiente, ideal para una masa con levadura.
Usé harina de Manitoba, que ahora puedes encontrar aquí, en Mega Image creo que la vi, pero una harina de 00 con proteína por encima de 12, es ideal.
Por supuesto que usé alcohol, un poco de ron que vertí sobre unas pasas.
La masa tiene este hermoso color marrón, porque usé azúcar moscabado.

Para 4 personas :: Preparación 3 horas :: Horneado 45 minutos :: Dificultad baja

Ingrediente:
& # 8211 500 g de harina Manitoba
& # 8211 80 g moscovado o azúcar blanca
& # 8211 100 g de mantequilla
& # 8211 60 g pasas, hidratadas en ron
& # 8211 2 huevos
& # 8211 2 yemas
& # 8211 8 g de sal
& # 8211 6 g de levadura fresca
& # 8211 1 cucharadita de miel
& # 8211 1 cucharadita de ron, Capitán Morgan, para pasas
Crema de almendras:
& # 8211 80 g de harina de almendras
& # 8211 80 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
& # 8211 80 g azúcar moscabado
& # 8211 8 g de maicena
& # 8211 1 álbum
& # 8211 1 cucharadita de rom
& # 8211 poca sal

Método de preparación: mezcle la miel con la leche tibia y la levadura. verter 150 g de harina y mezclar. Cubra el jarrón con papel de aluminio y déjelo en un lugar cálido para 30 minutos.
Vierta el resto de la harina en un bol. Haz un pequeño agujero y agrega el resto de los ingredientes. Los mayas que se quedaron 30 minutos cuando haya subido, añadirlo y amasar una masa. Agrega poco a poco la mantequilla y envuelve la masa para que le incorpores la mayor cantidad de aire posible.
Cubra la olla y déjela crecer. 1 hora.


Crema de almendras prepáralo cuando la masa esté levantada. Batir las claras de huevo. Mezclar bien todos los ingredientes y finalmente llegar con la clara de huevo.
Engrase la superficie de trabajo con un poco de aceite o mantequilla y muela la masa. Hice el bizcocho trenzado en dos, es decir, dividí la masa en dos bolas iguales, las esparcí y les puse el relleno a cada una. Los enrollé por separado y luego trencé los dos rollos por la mitad.
Transferí la masa a una bandeja para hornear, tal vez un molde para pasteles o una bandeja plana normal, que envuelves en papel de hornear.
Deje el bizcocho durante 1 hora cuando esté cubierto con una servilleta de cocina.

Durante este tiempo, precaliente el horno a 180 grados centígrados. Engrasar el bizcocho con leche y hornear durante 45 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.


Galletas de cacao y almendras

Ingredientes

  • 200 & # 32 g & # 32 mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 & # 32 g & # 32 azúcar en polvo & # 32 también puede ser azúcar en polvo
  • 75 & # 32 g & # 32 cacao
  • 75 & # 32 g & # 32 almendras molidas gruesas
  • 250 & # 32 g & # 32 harina
  • 2 y # 32 huevos
  • 1 & # 32 cucharadita de polvo de hornear
  • Hojuelas de almendra

Instrucciones de preparación

Los datos nutricionales proporcionados en algunas recetas son estimados y su papel es meramente informativo. Los valores no se pueden garantizar y no deben utilizarse en el tratamiento de afecciones médicas.

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Agradecer:


La temperatura adecuada para los macarons

Precalentar el horno a 140 ° C.
Si lo está preparando por primera vez y no está seguro de la temperatura de su horno, primero hornee un solo macarons y vea cómo se comporta.
Hornee a 140 ° C durante los primeros 5-6 minutos, hasta que se forme la pierna. Luego reduzca a 120 ° C hasta que esté bien cocido.
Después de sacarlas del horno, saca el papel de la bandeja y déjalas enfriar bien antes de sacarlas del papel.

La nata se prepara de forma muy sencilla, se derrita el chocolate blanco y se mezcla hasta que se enfríe para poder añadirlo a la nata montada.
Mezclar la nata montada con la vainilla hasta que adquiera consistencia. Luego incorpore el chocolate derretido y enfriado.
Rellena los dulces con esta crema, usando el mismo sac à poche y mantenlos fríos.

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Dieta cetogénica: 5 recetas de sabrosos dulces cetogénicos

La dieta cetogénica tiene como objetivo enseñar al cuerpo a utilizar la grasa como principal fuente de energía. Esto implica obtener calorías de las grasas (65%), proteínas (30%) y carbohidratos (5%). Una gran desventaja de esta dieta es que prohíbe el consumo de harina y azúcar, lo que significa que no podrás acercarte a la mayoría de los postres.

Sin embargo, esto no significa que no puedas preparar postres que respeten los principios de la dieta cetogénica. Aquí tienes algunas ideas de postres con las que podrás saciar tu dulce apetito, ¡sin sabotear la dieta cetogénica!

Tarta de queso con fresas y limón, sin hornear

Ingredientes para 2 porciones:

  • 2 casquetes grandes
  • 120 g de queso crema
  • & frac34 bastón de crema batida
  • & frac12 taza de edulcorante a base de stevia
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de cáscara de limón

Mezclar, en un bol, el queso crema, la nata montada, pero también el edulcorante stevia. Luego agrega el jugo de limón y pélalo, que incorporarás con una espátula, haciendo movimientos de abajo hacia arriba.

Corta las fresas en rodajas. Prepara 2 vasos limpios para tarta de queso. Luego poner una capa de nata obtenida previamente a partir de queso crema y nata montada, que cubrirás con una capa de rodajas de fresa. Luego agregue otra capa de queso crema y una capa de fresas. Al final, ralla un poco de cáscara de limón por encima.

Panqueques cetogénicos

Ingredientes para 2 porciones:

  • 4 huevos de marido
  • 60 g de mantequilla
  • & frac12 taza de bayas
  • 1 taza de nata montada
  • 210 g de requesón
  • 1 cucharada de salvado de psyllium en polvo

En un bol, mezcle el salvado de psyllium con el requesón y los huevos. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos.

Pon una sartén de tortitas al fuego y unta con un poco de mantequilla. Ponga una pequeña composición de panqueques con un pequeño esmalte, después de que la mantequilla se derrita. Después de que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes del panqueque, puedes darle la vuelta al otro lado. Pasados ​​otros 2 minutos, saca el panqueque de la sartén y continúa con los siguientes hasta terminar la composición.

Sirva los panqueques con crema batida y frutos rojos.

Pudín de chía con chocolate y almendras

Ingredientes para 4 porciones:

  • 2 tazas de leche de almendras
  • 1/3 taza de semillas de chía
  • & frac14 caña de cacao en polvo
  • & frac14 taza de chispas de chocolate amargo
  • & frac12 taza de hojuelas de chocolate sin azúcar
  • & frac12 taza de edulcorante con stevia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de almendras picadas

Mezcle todos los ingredientes. Transfiera la mezcla a los vasos y déjelos en la nevera durante 4 horas. Al final, puedes decorar con unas almendras enteras o chispas de chocolate.

Galletas de mantequilla de maní

Ingredientes para 15 galletas:

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Mezcle todos los ingredientes en un bol. Utiliza una cuchara para sacar la composición del bol y coloca las galletas en la bandeja cubierta con papel de horno de antemano. Luego usa el tenedor para presionar un poco la galleta.

Hornea las galletas durante 15 minutos, deja enfriar otros 10 minutos y sirve.

Galletas de chocolate

Ingredientes para 3 porciones:

  • 2 huevos
  • & frac34 taza de aceite de coco
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • & frac34 taza de stevia
  • & frac12 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • & frac14 cucharadita de crema tártara
  • & frac12 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Cubre una bandeja con papel de horno.

En un bol, mezcle los huevos, la esencia de vainilla y el aceite de coco con una licuadora. Se completa con crémor tártaro, bicarbonato de sodio, cacao en polvo y stevia. Al final, agregue la harina de almendras.

Con ayuda de una cuchara o incluso con los dedos se van formando pequeños bizcochos que se colocan sobre el papel de horno, a una distancia suficiente entre sí, ya que siguen creciendo mientras se hornea.

Pasados ​​15 minutos de horneado, retirar las galletas del horno, dejar enfriar y consumir.


Tarta de crema de almendras y frutas

Encontré la inspiración para esta tarta en un libro que he estado estudiando en casa durante algún tiempo, Pastelería de Richard Bertinet. Es un panadero / pastelero francés, pero que se instaló en Inglaterra en el & # 821780. Bath tiene una pequeña panadería y una escuela culinaria. Los vi a ambos cuando estaba de vacaciones.

La tarta consiste en una masa dulce clásica, unida con huevo, crema de almendras y decorada con frutas de temporada & # 8211 ruibarbo y moras. Aquí en el Reino Unido, estamos en plena temporada de ruibarbo. La mejor época es entre abril y junio.

Lo que debe tener en cuenta al comprar ruibarbo:

1. La planta debe estar firme, crujiente y sin manchas.

2. Las hojas no deben estar marchitas.

3. El color puede diferir de rosa oscuro, rosa claro y verde. Todas las variantes son comestibles, aunque el ruibarbo rosa es más jugoso y el verde es ligeramente ácido.

4. Las hojas no son comestibles. Son tóxicos.

La tarta de ruibarbo tiene un sabor muy rico y el sabor dulce de la crema de almendras se equilibra con el sabor amargo de la fruta. Y hay otro ingrediente secreto en esta tarta.

ingredientes

masa de tarta para una tarta de 20 cm.

175 gr. harina blanca tamizada
63 gr. manteca
63 gr. azúcar blanca fina
1 huevo y una yema
una pizca de sal

crema de almendras

200 gr. manteca
200 gr. azúcar blanca fina
200 gr. harina de almendra
40 gr. harina blanca
1 huevo y 1/2 huevo

jarabe de ruibarbo

125 gr. azucar blanca
250 ml. el agua

2 tallos de ruibarbo cortados en palitos de 6-8 cm.
unas moras para decorar

licor de grosella o cualquier otra fruta & # 8211 Usé frambuesa, Chambord

glaseado para decoración

2 cucharadas de mermelada de albaricoque
el agua

Tiempo de preparación: aprox. 40 minutos + 1 hora de enfriamiento de la masa

Tiempo de horneado: 30-40 minutos

Herramientas necesarias

Para la masa de tarta utilicé el método de Richard Bertinert, que es un poco diferente de lo que he visto hasta ahora. También tomé algunas fotos para que las veas.

La mantequilla se debe batir con un batidor para que quede más fina y más fácil de incorporar a la harina. Agréguelo al bol de harina y cúbralo bien con harina. Lo rompemos en pedazos. Lo incorporamos a la harina con la ayuda de la yema de los dedos con movimientos cortos y ligeros. Al final tenemos que dejar unos trozos medianos-pequeños de mantequilla en la harina.

Agrega el azúcar y mezcla. Al final, agregue los huevos y mezcle. Con un tenedor o una espátula forma una bola de masa. Dale la vuelta a la bola sobre la mesa y usa tus pulgares para presionar la masa y luego dale la vuelta. Repetimos el movimiento hasta que le demos la vuelta a la masa por todos lados. Ahora lo amasamos un poco para homogeneizarlo. Luego lo presionamos un poco y lo nivelamos para que quede delgado y podamos estirarlo más fácilmente después. Lo envolvemos en papel pergamino porque suda en el papel de aluminio. Refrigere durante 30 minutos o una hora o durante la noche.

Luego saca la masa y enróllala sobre una mesa ligeramente enharinada o entre dos papeles pergamino. Debe tener entre 4-5 mm. Untar en forma de tarta, pinchar con un tenedor y refrigerar durante 30 minutos. Dejé el exceso de masa en el borde de la tarta y lo retiré después de hornear.

También hice crema de almendras para croissants de almendras. Batir la mantequilla en la batidora para que quede esponjosa, luego agregar el azúcar y luego los dos tipos de harina. Ponga los huevos al final y mezcle bien. Refrigere por 10 minutos. Extienda la crema en la base de la tarta hasta el borde. Quizás no necesitemos toda la crema. Me quedan más. Hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.

Para el almíbar, hierve el agua con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar. Luego cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta obtener un almíbar claro. Hierva los trozos de ruibarbo durante 4-5 minutos hasta que se ablanden un poco. Luego los sacamos a la parrilla para escurrir y enfriar.

Guardamos el almíbar. Cuando la tarta esté lista, déjela enfriar en la forma durante 15 minutos y luego haga unos agujeros en su superficie con un palillo. Vierta una cucharada de almíbar de ruibarbo mezclado con 1 cucharada de licor de frutas. Un sabor extra.

La tarta fría está decorada con palitos de ruibarbo y moras. Las frutas se ponen en el último momento antes de servir porque están muy blandas y la tarta absorbe todo su jugo.

El glaseado final se hace con mermelada de albaricoque calentada con un poco de agua hasta que tenga una consistencia más espesa. Cepille la fruta para que brille y no se seque. Espolvorea con azúcar glass.


Delicioso batido con leche de almendras

El batido es una bebida deliciosa y se puede preparar con cualquier fruta o verdura del refrigerador. Las frutas, pero también las verduras, contienen agua, por lo que para esta receta no necesitarás más de 175 ml de leche de almendras. El batido es muy fácil de preparar con una licuadora o procesador de alimentos.

Los ingredientes necesarios para la preparación son:

  • 175 ml de leche de almendras
  • batidos de frutas favoritos (pueden ser bayas, mangos, piñas, manzanas, melones, plátanos, cerezas, fresas, albaricoques, aguacates, melocotones)
  • frutas congeladas (moras, ciruelas, peras, arándanos, uvas y membrillos son solo algunas de las frutas que se pueden congelar)
  • una cucharadita de semillas de lino o chía
  • una cucharadita de avena, que ayuda mucho en la digestión
  • edulcorante al gusto (preferiblemente sirope de agave o miel).

La preparación es sencilla, poniendo todos los ingredientes en la licuadora hasta alcanzar la consistencia deseada. El resultado será delicioso.


  • Para la masa de la canasta:
  • 500 g de harina
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 150 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 150 ml de agua mineral
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • Ingredientes de la crema:
  • 1 litro de leche de almendras
  • 80 g de maicena
  • 125 g de azúcar
  • 125 g de margarina
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • Para decoración
  • fresas
  • arándanos
  • menta

Ingredientes para la receta de tortitas con harina de almendras y amapola

  • Leche - 0,5 l
  • Huevos - 4
  • azúcar - 4 cucharadas
  • Azúcar de vainilla - 1 sobre
  • Una pizca de sal
  • Harina -200 g
  • Harina de almendras - 100 g
  • Aceite - 4 cucharadas
  • Mac - 3 cucharadas.

Preparación para la receta de tortitas con harina de almendras y amapola.

Mezclar los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en polvo. Agrega la harina y la harina de almendras. Mezclar muy bien para evitar la formación de grumos, luego incorporar la leche, sin dejar de mezclar.

Al final, agregue la harina de almendras, las semillas de amapola y el aceite y mezcle bien la composición con una cuchara. Deje la masa a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

Después de eso, mezcle la composición nuevamente. Calentar muy bien la sartén y verter un poco de masa (aproximadamente 3/4 de pulimento, según el tamaño de la sartén y el diámetro de la sartén), moviendo rápidamente la sartén para distribuir la composición por toda la superficie.

Freír a fuego medio por ambos lados.

Deje que los panqueques se doren mejor, para que no se rompan al regresar. La sartén no está engrasada. Si se vierte menos aceite en la masa, los panqueques no estarán tan suaves.
¡El desayuno esta listo!
¡Buen apetito!

La receta y las fotos pertenecen a Radmila Girbu y participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana



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