Una deliciosa cena en Donatella


Recientemente, me emocionó saber que la Sra. Arpaia había abierto un restaurante italiano lleno de pizzas en el corazón de mi vecindario de Chelsea. Así que anoche, Megan y yo decidimos reunirnos para cenar temprano en Donatella.

A mi llegada, me quedé instantáneamente impresionado por la genuina calidez de la anfitriona. "Tenemos una gran mesa en la parte de atrás. Está frente al horno de pizza, así que definitivamente estarás más caliente", dijo. Esta fue una oferta increíblemente perspicaz, pero injustificada, ya que estaba visiblemente (léase: incontrolablemente) temblando por el clima escalofriante de la noche. "Vaya", exclamé a través de mi boca entumecida, "¡eso sería fantástico!" Mientras me conducía a un dos-top en la parte trasera del restaurante, me asombré un poco la amplitud de los alrededores. El comedor tenía la forma de una perfecta letra mayúscula "L". Paredes de ladrillos a la vista, pisos de madera, elegantes tejas de cobre en el techo y la cantidad perfecta de iluminación cenital respiraban un aire de sofisticada rusticidad y calidez en el espacio.

Cuando nos acercábamos a nuestra mesa, me llamó la atención la reluciente cúpula dorada que relucía bajo las luces del techo. El nombre "Donatella" ocupaba un lugar destacado sobre la boca del horno de leña para pizzas, que estaba completamente adornado con brillantes azulejos dorados. Sonreí y murmuré: ¡Qué culo tan malo! Para mí, esto simbolizaba el reinado de la Sra. Arpaia en el pesado chef / cocina italiano dominado por hombres.
Y a eso, yo digo, ¡ve chica!

Megan llegó apenas unos segundos después de que me sentara. Nuestro camarero se acercó rápidamente y nos entregó menús de comida y bebida. La lista de cócteles se veía increíble; me cautivó particularmente la descripción del Fig Mojito, que Megan ordenó más tarde. Opté por afilar mi paladar con una fina copa de champán llena de vino tinto espumoso.

Megan y yo llegamos a un acuerdo mutuo de que no podíamos ir a un restaurante con un horno de pizza de leña interno y no pedir pizza. Así que decidimos dividir una tarta margherita y pedir cada uno nuestro propio aperitivo, ya que Meg no come carne. "Hagas lo que hagas", dijo nuestro servidor, "asegúrate de dejar espacio para el postre. Tenemos un chef de repostería increíblemente talentoso".

Inmediatamente me atrajeron las "polpette di vitello", albóndigas de ternera estofadas, que tuve el placer de disfrutar casi dos años antes en Mia Dona. Quizás era el hecho de que no había comido la versión de la Sra. Arpaia en bastante tiempo, pero este orden particular de albóndigas era incluso mejor de lo que recordaba. Cuatro esferas del tamaño de una pelota de golf de ternera estofada con tomate fueron generosamente coronadas con queso parmesano derretido y rodajas de perejil italiano, ambas envueltas y servidas sobre una piscina poco profunda de salsa marinara picante.

La carne, en sí misma, era increíble: estaba finamente molida, dejando una composición de textura suave, casi aterciopelada. Cada bola se mantenía unida por una corteza mantecosa y chamuscada, dando paso a un interior magníficamente húmedo y delicado.
Me aseguré de reservar dos de las albóndigas para acompañar mi pizza.

No hay nada que me guste más que una pizza estilo napolitana muy bien hecha. La versión de Donatella era exactamente eso: el pastel se cocinó en el horno de leña a 700 grados del restaurante, lo que le dio a la masa un medio suave y extremos crujientes y carbonizados. Agradecí que la cocina se hubiera tomado la libertad de terminar nuestra pizza con una ligera pizca de sal marina, lo que agregó la extracción óptima de sabor de cada uno de sus simples ingredientes. Este fue, verdaderamente, el pastel perfecto.
Corté mis dos albóndigas restantes en cuartos y las coloqué encima de cada rebanada de pizza, uniendo la corteza al punto inferior, luego comí cada rebanada como un burrito relleno de albóndigas.

Como nuestro camarero nos había obligado previamente a pedir postre, Megan y yo examinamos el menú celestial. Elegimos dividir la "Torta Pazzo", que se lee como un toque italiano en el tradicional pastel de chocolate y helado.
Si bien el plato se veía hermoso y la "Torta" increíblemente deliciosa, no estaba tan impresionado por el postre como había asumido, por la insistencia del servidor. El pastel estaba cubierto con cintas de leche y mousse de chocolate agridulce, y estaba acompañado de un toque de crumble de praliné de avellana y una bola de helado de avellana. Me pregunté si era solo yo quien no pensaba que el pastel cambiaba la vida, pero Megan sentía lo mismo.

Conclusión: ¡Estoy más que emocionado de tener Donatella, un restaurante digno de un destino, en mi vecindario! Por el servicio, el ambiente, los precios asequibles y la increíble comida y bebida, no me sorprendería encontrarme cenando allí al menos una vez al mes.


Las comidas típicas vietnamitas para las noches de semana suelen ser rápidas y fáciles de preparar, ya que es común que ambos padres trabajen. Al planificar una comida, los vietnamitas intentan incluir una variedad de sabores, texturas y colores teniendo en cuenta el límite de tiempo.

La cena familiar tradicional suele tener arroz y varios platos de acompañamiento. Para una comida para 2-3 personas, debes apuntar a tener dos platos (aunque tres platos serán más ideales). Luego agregue un plato extra por persona extra.

El plato principal suele tener un sabor profundo y sabroso para comer junto con el arroz. Otros platos son más ligeros o más delicados para mantener en equilibrio los sabores generales de la comida. También tenga en cuenta que las comidas vietnamitas a menudo tienen un plato de sopa para ayudar a enviar el arroz.


Las comidas típicas vietnamitas para las noches de semana suelen ser rápidas y fáciles de preparar, ya que es común que ambos padres trabajen. Al planificar una comida, los vietnamitas intentan incluir una variedad de sabores, texturas y colores teniendo en cuenta el límite de tiempo.

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El plato principal suele tener un sabor profundo y sabroso para comer junto con el arroz. Otros platos son más ligeros o más delicados para mantener en equilibrio los sabores generales de la comida. También tenga en cuenta que las comidas vietnamitas a menudo tienen un plato de sopa para ayudar a enviar el arroz.


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Ver el vídeo: Disfrutando una deliciosa cena salvadoreña


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