Recetas de cócteles, licores y bares locales

El cóctel de la gran manzana

El cóctel de la gran manzana

No sé por qué durante las vacaciones estamos dispuestos a intentar proezas culinarias atrevidas que normalmente saludamos con un "Hmph. Voy a Quiznos ". Pero durante un mes del año, “trabajo intensivo” y “anticuado” son ventajas, no desventajas. Dedicamos innumerables horas a hacer Eggnog desde cero, jamones glaseados a mano y tartas reales y honestas, sin mencionar las exóticas antiguas como el relleno de ostras y los calientes Tom & Jerry.

Siendo ese el caso, es el momento adecuado para resucitar el Apple Toddy. Una vez que fue un ícono de la bebida estadounidense como el Mint Julep o el cóctel en sí, el Apple Toddy casi ha sido olvidado por el bebedor estadounidense. Ningún cantinero quiere hornear manzanas y hervir agua solo para hacer una bebida, incluso si esa bebida es tan rica, cálida y deliciosa como cualquier otra cosa en el libro. Pero haz un esfuerzo adicional y terminarás con algo verdaderamente estadounidense. Algo amado por los presidentes (Madison y Monroe lo favorecieron) y los habitantes de los bosques por igual y una de las pocas cosas en las que todos, ya sea Connecticut Yankee, Marylander o “Kentuck”, podríamos estar de acuerdo ...

Toddy de manzana

Contribuido por David Wondrich

INGREDIENTES:

  • Media manzana Macintosh horneada
  • Cucharadita colmada de azúcar
  • 2 oz de agua hirviendo
  • 2 oz de aguardiente de manzana (Laird's), coñac (Martell VSOP) o bourbon (Woodford Reserve)

Adornar: Nuez moscada

Vaso: Taza

PREPARACIÓN:

Afortunadamente, la parte más laboriosa de esta bebida radica únicamente en hornear las manzanas. Tome la mitad de manzanas Macintosh de las que le gustaría preparar bebidas, quíteles el corazón, pélelas y envuélvalas en papel pergamino húmedo. Hornéalos en un horno a 350 grados durante 30 a 45 minutos hasta que estén completamente suaves. Dejar enfriar. Para cada bebida, caliente una taza resistente al calor enjuagándola con agua hirviendo. Ponga la mitad de una manzana al horno y una cucharadita colmada de azúcar y mezcle rápidamente. Agregue 1 oz de agua hirviendo y revuelva. Agregue 2 oz de aguardiente de manzana, coñac o bourbon y revuelva nuevamente. Agregue 1 oz de agua hirviendo. (La adición escalonada de agua mantiene la bebida lo más caliente posible). Rallar la nuez moscada por encima y servir.

Ver el vídeo: La Gran Manzana Mentirosa (Noviembre 2020).