Recetas de cócteles, licores y bares locales

Ron de mantequilla caliente (nuez)

Ron de mantequilla caliente (nuez)

Esta receta de Toddy de la potencia amarga de Nueva York Amor y Amargo lleva el nombre de la calabaza moscada con la que está hecho. Sin embargo, sustituir la calabaza azucarada es un poco más divertido. La calabaza de aspecto twee generalmente no mide más de veinte centímetros y le da una textura aterciopelada al cóctel. Además, es absolutamente adorable. (Bonificación: haga doble función y ase las semillas).

  • 2 oz de ron añejo
  • 3 oz de té Earl Grey, caliente
  • 1/4 oz de falernum de terciopelo
  • 3/4 oz de mantequilla de calabaza *
  • Jarabe de arce, al gusto
  1. Prepare el té y viértalo en una taza.

  2. Agregue el ron y el falernum, revuelva, luego agregue la mantequilla de calabaza, humeante con una varita espumosa si lo desea.

  3. Agrega jarabe de arce al gusto.

  4. * Mantequilla de calabaza: En un tazón pequeño, combine 2.5 oz de puré de calabaza, 2.5 oz de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, .5 cucharadita de canela molida, .5 cucharadita de nuez moscada molida, .5 cucharadita de pimienta de Jamaica, una pizca de clavo de olor molido, .75 oz de azúcar morena oscura, .5 cucharadita de jarabe de arce y una pizca de sal; mezclar hasta que quede suave. Enrolle en un tronco en pergamino o papel encerado y guárdelo en el refrigerador.

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