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El bar donde los años 30 se sienten como el futuro

El bar donde los años 30 se sienten como el futuro

Bueno, la década de 1940. Pero en City by the Bay, donde los propietarios de bares han estado obsesionados tanto con el bar clandestino de la era de la Prohibición como con el desenfrenado distrito Barbary Coast de San Francisco a principios del siglo XX, encontrar inspiración en los cócteles en la década de 1940 se siente como un pensamiento de la era espacial.

Cómo capturar la década de 1940

Tim Stookey, el copropietario homónimo de Stookey, ha pasado casi 20 años detrás de una barra. Después de mucho reconocimiento, aterrizó en el espacio cerca del barrio Nob Hill de la ciudad. El edificio en sí ha sido, apropiadamente, un bar desde 1944 y, con toda probabilidad, "estaban tirando alcohol aquí desde la Prohibición", dice Stookey. La antigua Farmacia # 4 de Faverman (una vez hubo cinco ubicaciones en San Francisco) se convirtió en Faverman's Liquors y siguió siendo un bar hasta su encarnación actual.

El antiguo bar anteriormente tenía un pulpo gigante en exhibición y servía algunas de las bebidas más baratas del vecindario. Lamentablemente, la transformación del bar no ha ido bien con todos los locales. Nadie dijo que el cambio fue perfecto.

El diablo está en los detalles

El estilo y la esencia lo son todo en Stookey's. Stookey contrató a la directora de preservación Lynn Harrison, de la Art Deco Society of California, para diseñar el lugar, y es impresionante. Tiene techos altos, paredes azules y grandes portales en las puertas de los baños, como si estuviera meciéndose en un barco.

Los camareros, tanto hombres como mujeres, visten esmoquin y el propio Stookey compró una colección vintage de corbatas de los años 30 para que salieran todas las noches. Dice que la época evoca la formalidad, cuando las mujeres usaban guantes y todo el mundo se vestía con elegancia. Stookey's no tiene un código de vestimenta, pero es el tipo de lugar que podría beneficiarse de uno.

La banda sonora del bar también mira al pasado, una adición lógica es que Stookey colecciona los 78 vintage. Aún así, Stookey's no es estrictamente una réplica servil de una época pasada: "Es más un bar moderno, posterior a la Prohibición", explica Stookey.

Un trago al pasado

La lista de cócteles no se concentra exclusivamente en la década de 1930. En cambio, cubre clásicos desde Negronis hasta Aviations y Corpse Revivers. Conociendo su base de operaciones, Stookey's también sirve a incondicionales de San Francisco, como Pisco Punch y Irish Coffee. También hay una lista bastante amplia de amargos, digestivos y ginebra. Pronto, Stookey's comenzará a mezclar agrios con claras de huevo, la siguiente progresión en el afecto continuo de Stookey por la década de 1930.

895 Bush Street

San Francisco, CA 94108

(415) 771-9695

Liza B. Zimmerman ha estado escribiendo y asesorando sobre bebidas durante dos décadas. Es la directora de la firma consultora Liza the Wine Chick, con sede en San Francisco, y colabora regularmente en publicaciones como Wine Business Mensual, DrinkUpNY y el SOMM Diario.

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