Isla Esmeralda del Caribe

El clásico café irlandés se vuelve Tiki con este cóctel caliente.

  • 1 1/2 oz de ron reserva especial El Dorado de 15 años
  • 1/2 oz de jarabe de canela *
  • 1/2 oz B.G. Especias de Reynolds Don # 2
  • 1/4 oz de falernum de terciopelo
  • 8 oz de café tostado oscuro, caliente
  • Decoración: crema batida Tiki **
  1. Agregue todos los ingredientes en una taza grande y revuelva.

  2. Cubra con una cucharada de crema batida Tiki.

  3. * Jarabe de canela: Agregue 1 taza de azúcar, 3 barras de canela de Ceilán (desmenuzada) y 1 taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar durante 20 minutos y refrigerar durante la noche. Colar antes de usar y guardar en el refrigerador hasta por una semana.

  4. ** Crema batida Tiki: Agregue 8 oz de crema espesa, 1/2 oz de dram de pimienta de Jamaica St. Elizabeth, 1/4 oz de amargo de Angostura y 1 cucharada de azúcar demerara en un tazón y bata con una batidora de mano durante 30 segundos o hasta que esté espumoso y espeso. .

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