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Andie Ferman de St. George Spirits sobre convertirse en un maestro de la hospitalidad

Andie Ferman de St. George Spirits sobre convertirse en un maestro de la hospitalidad

A medida que el interés en la industria de las bebidas espirituosas continúa creciendo, hay más oportunidades que nunca para ayudar a educar a los huéspedes sobre lo que contienen. Sin embargo, ¿cómo empiezas a explicar el proceso de fermentación sin sonar como un tonto? ¿O corregir amablemente a alguien que no sepa su mezcal de su tequila?

El embajador de la marca St. George Spirits, Andie Ferman, es un maestro en la comunicación con los huéspedes que todavía están encontrando su lugar en el mundo de las bebidas espirituosas, y ve la educación sobre bebidas en tiempo real como una excelente oportunidad para construir relaciones duraderas y educativas. A continuación, Andie comparte sus secretos para convertir el bar en un aula improvisada dedicada a la educación a través de la embriaguez.

Adopte diferentes estilos de aprendizaje invitado

“Al compartir conocimientos con los invitados, tenga al menos dos formas de explicar un tema en particular. La forma de describir algo (por ejemplo, la destilación) nunca debe ser una definición de diccionario, sino un intercambio de información agradable. Por ejemplo, nos encanta compartir con los invitados de nuestra destilería y los aficionados a la sala de degustación que la destilación es el arte, la magia [y] la fantasía de hervir.

También compartiremos que también se aplican técnicas de extracción de aceites esenciales y elaboración de perfumes, cualquier cosa que les ayude a comprender ".

Mi Bar Es Su Casa

“Sugiero pensar realmente en el bar como si fuera tu casa y en los visitantes como si fueran tus invitados. [Al educar] a los invitados, deben poder confiar en que usted tiene en el corazón sus mejores intereses ".

Esté abierto a la corrección, cuidadosamente

“Creo firmemente que el antiguo mantra del 'invitado siempre tiene la razón' simplemente no es correcto. Es extremadamente fácil poner la otra mejilla y dejar que un huésped de su establecimiento siga creyendo que el whisky está hecho de hongos mágicos que son colocados en el alambique por la noche por ardillas de whisky altamente capacitadas.

Siempre pienso que es mejor corregir al invitado. Durante los últimos 10 años en St. George Spirits, he aprendido muchas formas de corregir [a las personas] sin enojarlas. Por difícil que sea involucrar a un invitado de esta manera, es lo correcto. El verdadero truco es ponerse en su lugar y ser consciente. La corrección reflexiva implica el uso de afirmaciones en primera persona: "Yo solía pensar eso también, pero luego ..." Esto crea un espacio seguro para que el huésped considere lo que está diciendo y no se ponga inmediatamente a la defensiva o se cierre ".

Ver el vídeo: Is it getting hot in here? St. George Spirits Seminar (Noviembre 2020).