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Los modales básicos pueden hacer o deshacer su carrera de barman

Los modales básicos pueden hacer o deshacer su carrera de barman

Jen Gregory sabe un par de cosas sobre cómo unir a los bartenders. Como presidente de Chattanooga, Tennessee, capítulo de la Gremio de Bartenders de Estados Unidos, Gregory ha sido fundamental no solo para crear un sentido serio de camaradería en su ciudad, sino también para poner la ciudad mediana en el mapa para otros bartenders de la región y el país.

"Soy un veterano de más de 20 años en la industria de la comida y la bebida y he visto algunas tendencias bastante interesantes ir y venir", dice Gregory. “Siento que estoy diciendo constantemente en estos días: 'Somos lo suficientemente afortunados de vivir en una época en la que podemos apoyar y crecer como profesionales en esta industria'”.

A continuación, Gregory describe sus sugerencias para la construcción de la comunidad en la industria de servicios y sugiere cómo los modales básicos, como, ya sabes, notas de agradecimiento, pueden llegar muy, muy lejos.

1. Edifica a los demás, no te derribes

“Si bien este suena inherentemente bastante fácil, ¡todos sabemos que los egos son parte de lo que hacemos como bartenders! Descubrí que esta es una lección difícil para la gente de la industria, independientemente de su edad o experiencia ".

2. Esté dispuesto a tener conversaciones difíciles

“Todos estamos constantemente poniendo cara de juego para servir mejor a nuestros clientes, invitados y compañeros de trabajo. Todos somos conscientes del drama, la disfunción y el abuso de sustancias que pueden ser una gran parte de muchas de nuestras vidas diarias.

“Deberías tener un espacio donde hablar abiertamente de una manera verdaderamente conectiva. Para mí, eso incluye un grupo cerrado de Facebook de gente de la industria que se enfrenta a la depresión, la ansiedad y otros problemas de salud mental. También incluye terapia regular. Pero ser un líder en la comunidad significa brindar ese espacio seguro (o, a veces, abrir la puerta a) esas conversaciones difíciles que pueden conducir al crecimiento y al cambio ".

3. Crear conexiones reales y nutrirlas

“Este es muy difícil para mí, y creo que también depende de tu tipo de personalidad. Pero con todos estos importantes eventos de la industria en estos días, es fácil querer conocer a todos. He visto un éxito mucho mayor en quienes están dispuestos a crear relaciones duraderas con la industria. Vaya más allá de lo superficial, y esas relaciones más profundas le servirán a usted y a su círculo mucho mejor a largo plazo ".

4. Escribe cartas manuscritas

“Sí, este es pequeño pero se relaciona con todos los anteriores. Es un hábito que adquirí cuando era distribuidor en la división de vinos finos y licores. Me encanta enviar notas por correo a alguien que he conocido con quien he tenido una gran conexión. Significa mucho más que una publicación en las redes sociales ".

5. La humildad es clave

“Estamos en la era de los bartenders como estrellas de rock, personajes de los medios y celebridades nacionales. Es algo genial para la industria en este momento. Sin embargo, independientemente del éxito, es muy importante mantenerse humilde. Agradezca su éxito y esté dispuesto a enseñárselo a los demás.

“Hace años, solía trabajar en la industria de la música en vivo y conocía a músicos estrellas de rock a diario. Me alejé de esa experiencia dándome cuenta de que, independientemente de tu estatus social, todos somos simplemente seres humanos. Y los que actuaron con gracia y humildad, incluso como celebridades, fueron los que recordé ".

Ver el vídeo: PRIMEROS PASOS EN UNA BARRA! COMO ORDENAR UNA BARRA. TUTORIAL BARTENDER (Noviembre 2020).