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La herramienta de cócteles más brillante en Kickstarter

La herramienta de cócteles más brillante en Kickstarter

Llámelo esfuerzo doble o esfuerzo fino. Cualquiera que sea la terminología, esta técnica básica de barman es simple: verter el cóctel a través de un colador de malla fina, así como del colador de la coctelera. Al hacerlo, se eliminan las semillas pequeñas y las motas de hierbas si ha estado trabajando con productos agrícolas, y algunos camareros sirven todos los cócteles batidos de esta manera para colar los trozos de hielo.

No es nada complicado. Pero hace tome dos equipos diferentes y, a menos que sea extremadamente diestro, dos manos. Y en un bar de cócteles de ritmo rápido, es esencial optimizar su trabajo tanto como sea posible. Hace años, los profesionales de la industria George Carney y Ted Kilpatrick, entonces gerente general y director de bebidas de The Roof en Park South en la ciudad de Nueva York, respectivamente, tuvieron una idea. ¿Por qué no combinar la estructura de un colador Hawthorne clásico y el tejido cerrado de un colador de malla fina en una herramienta?

Cuatro años después, Carney tomó la idea y la ejecutó, y el Kilpatrick Fine Strainer está disponible en Kickstarter, listo para la producción. Es una idea tan elegante y funcional que cuesta creer que no se haya pensado antes. “Pensé que era genial y que tenía que hacerse”, dice Carney. "Fue como si [Kilpatrick] hubiera plantado una semilla en mi cabeza que seguía creciendo".

Carney, un veterano de la industria de 10 años que ha trabajado detrás de la barra y en la administración, también es el propietario de Poor Man’s Kitchen, que describe como "una línea de jarabes de bebidas orientada al aficionado a los cócteles caseros". Los productos ahora se venden en Dean & DeLuca, West Elm y otras tiendas especializadas.

Con un pie ya en el mundo minorista, Carney vio el potencial para crear y lanzar su colador fino. "Pensé que el colador sería una excelente manera de expandir mi marca", dice Carney. "Y cada conexión, ya sea con los diseñadores, la fábrica o el abogado de patentes, fortaleció mi determinación".

Trabajando con una empresa que esencialmente actúa como una incubadora de startups, Carney ha confiado en su experiencia para refinar su concepto y trabajar hacia la producción. Ahora todo lo que queda es la financiación. "El Kickstarter se está utilizando como un pedido anticipado para financiar la primera ronda de producción", afirma en su página. “Todo está listo para salir en la fábrica; solo necesitan que les paguen para comenzar ".

Desde mediados de febrero y muy cerca de su meta de $ 25,000, el colador fino Kilpatrick ha recibido bastante atención y apoyo temprano, en gran parte de la industria de bebidas. "La gran mayoría de los patrocinadores han sido gente de la industria, y ese es exactamente mi público objetivo", dice Carney. "Así que estoy agradecido de que estén detrás del producto y comprendan la necesidad".

Entonces, ¿por qué nadie ha pensado en esto antes? "Los camareros pueden quedar tan atrapados en las bebidas y en el acto de prepararlas que no ven más allá", dice Carney. “El enfoque tiende a estar únicamente en mejorar las bebidas. Pero cuando cambie su enfoque, verá muchas oportunidades ".

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