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Sean Kenyon sabe que la tutoría es un elemento crucial de la propiedad de un bar

Sean Kenyon sabe que la tutoría es un elemento crucial de la propiedad de un bar

Para muchos bartenders de toda la vida, sus objetivos generales actuales se centran en algo mucho más profundo que crear otro cóctel de éxito: construir la próxima generación.

Sean Kenyon de Denver Williams y Graham sabe que esto a menudo significa asumir el papel de maestro y, lo que es más importante, de mentor cuando se presenta la oportunidad.

Las experiencias de Kenyon en tutoría versus capacitación, liderazgo en la barra y la naturaleza de dar y recibir de estas relaciones son consejos clave para aspirantes a mentores y aprendices.

1. No se autoetiquete como mentor.

“Estaba sentado con Jim Meehan hace casi cinco años en Francia en un almuerzo, y había recibido un correo electrónico de un chico al que consideraría un mentor. Me dijo: 'Bueno, ¿a quién estás criando ahora mismo? ¿Quién está detrás de ti? ¿Estás formando un equipo o simplemente estás trabajando por tu cuenta? "Su pregunta realmente era:" ¿A quién estás asesorando? "

Leí el correo electrónico y hablé con Jim al respecto, y Jim dijo: "No puedes ser un mentor hasta que alguien te llame". Y estoy de acuerdo con eso, y se me ha quedado grabado. No se llama simplemente un mentor. Mentor es una gran palabra. No puedes agarrar a alguien y decir: 'Voy a ser tu mentor' ".

2. Aprenda de todos, no solo de los mentores.

“Si desprecias trabajar para alguien, esa persona no será un mentor para ti. Sin embargo, es posible que le enseñen algunas cosas, buenas y malas. Puedes aprender de cualquiera; puedes aprender tanto qué no hacer como qué hacer. Aprendí tanto de mis terribles gerentes como de mis grandes. Pero la tutoría es una conexión ".

3. Comprender la enseñanza frente a la formación.

“Un mentor es alguien que enseña lecciones de vida. Un mentor no solo te capacita para hacer cosas específicas. Existe una diferencia entre la formación y la enseñanza; hay mucho que compartir. No solo estoy trabajando con un libro de texto, estoy trabajando con personas y todos se interesan por diferentes tipos de educación ".

4. Sin embargo, los programas de formación tienen su lugar.

“Empieza con programas de formación. Creo que es importante cuando las personas tienen una estructura y objetivos claros: saben a qué apuntan y qué pretenden lograr. Tienen que tener fe en ti. Alguien tiene que ser un verdadero creyente y, en cierto modo, tiene que aceptarlo. Para nosotros, es una especie de culto: el culto a la hospitalidad. Todo el mundo está obsesionado con el mismo tipo de espíritu al respecto, la mentalidad de "servimos a la gente, no a las bebidas".

5. La tutoría es profundamente personal.

“Tenemos un programa de capacitación estructurado en Williams & Graham, pero yo no lo llamaría un programa de tutoría. Para mí, la formación y la tutoría son cosas totalmente independientes. Puede entrenar conjuntos de habilidades, pero la tutoría es compartir experiencias de vida para llevar a alguien a un fin mayor. Creo que para eso se necesita una conexión uno a uno. No te asesora alguien en quien no crees o alguien que realmente no conoces ".

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