Recetas de cócteles, licores y bares locales

Todas las conferencias de cócteles estadounidenses a las que deberías asistir este año

Todas las conferencias de cócteles estadounidenses a las que deberías asistir este año

Con el resurgimiento del cóctel, la industria de bares y licores ha crecido exponencialmente, creando una demanda de conferencias dedicadas a quienes trabajan en la industria. Y una de las conferencias más conocidas, Cuentos del cóctel, se ha convertido rápidamente en uno de los eventos más importantes para que los bartenders y los conocedores de la industria establezcan contactos y compartan ideas a través de seminarios, degustaciones y fiestas épicas.

En los últimos años han surgido conferencias y festivales similares en todo el país, lo que facilita que los amantes de los cócteles pasen de uno a otro, viajando de una ciudad a otra. Quizás se pregunte qué hace que una conferencia de cócteles sea excelente: sabor local, cantineros talentosos, líderes de la industria conocedores, iniciativas educativas, fiestas festivas y, por supuesto, deliciosas bebidas. Aquí hay un resumen de algunos de los mejores festivales de cócteles del país, uno para cada mes. Así que empiece a planificar: ¡hay muchos lugares adonde ir y muchos cócteles para tomar!

Junio ​​de 2016: The Hukilau (Fort Lauderdale)

Los entusiastas de Tiki de todo el mundo se reúnen en Fort Lauderdale todos los años para The Hukilau (del 8 al 12 de junio), un fin de semana dedicado a la celebración de Tiki y el cóctel Tiki. El evento cumple 15 años y este año celebrará el 60 aniversario de Mai-Kai, el legendario restaurante polinesio ubicado en Fort Lauderdale. Los seminarios tienen un tema centrado en Tiki: "Tiki Revival", "La historia de Tiki" y sesiones sobre cómo crear sus propias tallas de Tiki. Los eventos son igual de excéntricos y centrados en Tiki: hay una fiesta en la piscina Tiki Road Trip, espectáculos de natación en el puerto deportivo con sirenas devoradoras de fuego (!), Actuaciones burlescas, actuaciones de bandas de surf y proyecciones de películas. El punto culminante es la adquisición de la torre Tiki, en la que los bartenders de Tiki más talentosos del país, incluidos Paul McGee, Martin Cate, Jeff "BeachBum" Berry, St. John Frizell y Brian Miller, estarán temblando y moviéndose en la cima del Hyatt Regency's. Muelle 66, un salón de cócteles giratorio. Si tiene afinidad por todo lo tiki y le encantan los estampados tropicales y las tazas con guerreros polinesios, así como las fiestas en la piscina, The Hukilau es la conferencia de cócteles para usted.

Julio de 2016: Tales of the Cocktail (Nueva Orleans)

La conferencia de cócteles más grande e impresionante del año se celebra en Nueva Orleans. Tales of the Cocktail (del 19 al 24 de julio) es el mejor lugar para codearse con los íconos del mundo de los cócteles, asistir a algunas de las fiestas más extravagantes y asistir a conferencias impartidas por los mejores embajadores de marca, escritores e historiadores del mundo. Asistir a TOTC puede ser como tratar de beber de una manguera contra incendios: hay numerosas conferencias que ocurren simultáneamente, oportunidades para conocer maestros destiladores y fiestas repartidas por toda la ciudad. Tales tiene tantas ofertas que a veces es difícil elegir a qué asistir, pero los seminarios y eventos están maravillosamente especializados. ¿Te encanta el vermú español? ¡Hay un seminario para ti! Hay recorridos por la ciudad, tiendas emergentes, firma de libros, salas de degustación, fiestas de marcas masivas organizadas por Pernod Ricard y William Grant, cenas animadas que combinan cócteles y cocina, y la gran final el sábado por la noche: el Premios animados, considerados los Oscar de la industria de la coctelería.

Agosto de 2016: Texas Tequila & Margarita Festival (Houston)

¿Te encantan las margaritas? Por suerte para ti, hay un festival de fin de semana dedicado exclusivamente a tequila, Margaritas y más Margaritas: el Texas Tequila & Margarita Festival (20 y 21 de agosto) en Houston. Destacan el Tour de Tequila, la Gran Degustación de Margarita, que incluye una competencia por la Mejor Margarita, y el Festival de Margarita al Aire Libre, que sirve diferentes versiones de Margaritas y fajitas.

Septiembre de 2016: Paris on the Plains Cocktail Festival (Kansas City)

(imagen: Jason Domingues)

El Festival de cócteles de Paris on the Plains (del 26 al 29 de agosto) es una celebración anual de algunas de las cosas que más le gustan a Kansas City: barbacoa, música y cócteles. El corazón del festival es el Paris on the Plains Bartending Competition, un concurso de cócteles que alguna vez fue regional y que desde entonces se ha convertido en nacional. Durante el festival de cuatro días, los visitantes pueden asistir a seminarios impartidos por algunas de las mejores luminarias de la industria, incluidos Steve Olson, Matt Seiter y los fundadores del festival Brandon Cummins, Doug Frost y Ryan Maybee, y eventos exitosos como Kansas City Showcase, una organización benéfica velada en la que destacan los camareros y chefs locales. Asegúrate de pasar por el viejo Rieger Hotel Grill & Exchange para probar el whisky Kansas City de Rieger, una mezcla de whisky de maíz, malta y centeno puro y solo un toque de jerez oloroso, un renacimiento de un estilo histórico de whisky elaborado en la Ciudad de las Fuentes.

Octubre de 2016: Portland Cocktail Week

Portland Cocktail Week (del 17 al 23 de octubre) se centra principalmente en la educación avanzada de la industria y se produce en asociación con El Instituto de Abogados. Los asistentes al prestigioso programa seleccionan una "especialización" como Bartending avanzado, Beyond the Bar, Propiedad de un bar o Innovación y desarrollo, y pasan dos días asistiendo a conferencias centradas en esos temas como "pregrado" o como "clase magistral". " Existe la opción de un pase de festival que permite a las personas asistir a “actividades extraescolares” (fiestas repartidas por toda la ciudad) y acudir a seminarios y clases de auditores. Este es el único festival de cócteles que ofrece un estudio en profundidad de facetas particulares del negocio de los bares, lo cual es ideal para aquellos que buscan mejorar su oficio o aprender a iniciar su propio negocio. Si no asiste a esta conferencia, no se preocupe: The Bar Institute está de gira este año y traerá una versión de tres días del festival a Phoenix, Baltimore, Austin, Miami y Nueva York.

Noviembre de 2016: Craft Spirits and Beer Miami

En su tercer año, Craft Spirits and Beer Miami (6 de noviembre) es un festival de cerveza y licores artesanales que acoge a pequeños productores de todo el mundo, con un enfoque especial en destiladores y cerveceros con sede en Florida. Hay una gran degustación con maridajes preparados por chefs locales, seminarios comerciales, cenas de maridaje y happy hours durante todo el fin de semana. El festival de este año se llevará a cabo en Wynwood, el distrito de arte de Miami, por lo que será aún más fácil pasar de eventos de degustación a galerías y algunos de los restaurantes más populares de la ciudad.

Diciembre de 2016: Vista previa de Golden State of Cocktails (San Diego)

(imagen: Natasha Moustache)

Diciembre generalmente está reservado para fiestas y eventos familiares, pero hay un festival de cócteles para ayudar a los amantes de los cócteles a entrar (o evitar) el espíritu navideño. El Golden State of Cocktails Preview (6 al 8 de diciembre) se lleva a cabo la primera semana de diciembre en San Diego, y el evento principal se lleva a cabo en Los Ángeles a fines de enero. El avance de San Diego tiene seminarios dedicados a la historia de los cócteles, las técnicas de cócteles y la administración de bares, impartidos por algunos de los bartenders y propietarios de bares más talentosos del país, incluidos Dushan Zaric y Alex Day. Hay salas de degustación, fiestas y cenas de maridaje, así como avances de algunos de los eventos que se realizarán en Los Ángeles, incluyendo un vistazo al Collectif 1806 biblioteca de cócteles, presentada con maridajes de cócteles históricos.

Enero de 2017: Conferencia de cócteles de San Antonio

Enero es frío y sombrío en gran parte de los EE. UU., Y la mayoría de la gente está haciendo una limpieza después de las vacaciones o hibernando en casa con Netflix. Pero vale la pena saltarse un mes seco para ir a la Conferencia de cócteles de San Antonio (del 11 al 15 de enero de 2017), donde el clima es cálido y las Margaritas frías. En su quinto año, esta conferencia es un verdadero evento sin fines de lucro que otorga el 100 por ciento de los ingresos a Organizaciones benéficas de la calle Houston en beneficio de los niños de San Antonio. Esta conferencia es maravillosa porque ofrece seminarios para bartenders que desean enfocarse en el desarrollo profesional y la innovación en cócteles, con firma de libros y eventos de cócteles para consumidores de toda la ciudad. Las fiestas son atendidas en gran medida por restaurantes locales, lo que brinda a los compradores de boletos una generosa muestra de sabores y delicias locales como Mole y Frito Pie hechos a mano junto con bebidas exclusivas como Beso Margarita.

Febrero de 2017: Arizona Cocktail Week (Phoenix)

Arizona es otro gran lugar para descongelar en invierno, y calentarse al sol es aún mejor con un cóctel en la mano. Arizona Cocktail Week (mediados de febrero de 2017) es una celebración de la cultura del cóctel de una semana de duración llena de eventos, degustaciones, seminarios y cenas. Algunos de los eventos más destacados incluyen el Cocktail Carnival, en el que los camareros muestran sus ideas más locas, como el caramelo de maíz borracho junto a los artistas del carnaval. Otro evento emblemático es el Bartender Swap Meet, en el que los camareros traen amargos, jarabes y tónicos caseros y los cambian por libros, coctelera y tazas Tiki.

Bono novato: Una conferencia prometedora para ver en los próximos años es USBevX (22-24 de febrero de 2017) en Washington, D.C, una conferencia intersectorial en su segundo año que coloca a los productores de vino, cerveza y licores en la misma sala con los camareros y vendedores. Hay un gran componente de exhibición en el que los participantes ven impresionantes alambiques de cobre junto con líneas de embotellado, productores de etiquetas y fabricantes de corcho.

Marzo de 2017: Aspen Aprés Ski Cocktail Classic

(imagen: Emily Arden Wells)

El Aspen Aprés Ski Cocktail Classic (9 al 12 de marzo de 2017) se lleva a cabo en la histórica ciudad minera de Aspen, Colorado, y está dirigido a esquiadores y practicantes de snowboard ávidos que aman un gran cóctel. Los eventos diurnos se encuentran dispersos por toda la montaña Ajax, incluido un De Hendrick Barra emergente Hot Gin Punch en la parte superior de la góndola. Los eventos comienzan por la tarde, lo que permite a los participantes disfrutar de un día completo de esquí antes de asistir a la Gran Cata en El pequeño nell, o cenas enérgicas con algunos de los mejores talentos de cócteles del país, como Jim Meehan, Julie Reiner, Tad Carducci, Kim Haasarud y Bridget Albert. El punto culminante del viaje es la carrera de esquí Aprés Temperance Society, en la que los participantes compiten por una medalla de oro disfrazados. Si le encanta esquiar y le encantan los eventos de cócteles, no debe perderse el Aspen Aprés Ski Cocktail Classic.

Abril de 2017: Miami Rum Renaissance Festival

El Miami Rum Renaissance Festival (22 al 23 de abril de 2017) es una celebración de una semana de rones elaborados en todo el mundo, específicamente rones finos. El festival tiene lugar en Miami, una ciudad que ama el ron y los cócteles de ron, y es considerada la conferencia de ron más importante del año. El punto culminante de la conferencia es la competencia RumXP, en la que los mejores rones del mundo son seleccionados por un panel de notables expertos en ron que vuelan desde todo el mundo. Además, hay seminarios para todos, desde camareros hasta entusiastas, fiestas celebradas en Mai-Kai de Fort Lauderdale y bares de degustación VIP donde los expertos comparten sus colecciones privadas de rones añejos raros imposibles de encontrar. Para los amantes del ron, este festival es el mejor lugar para acceder a los mezcladores, destiladores, escritores y coleccionistas más talentosos de la industria.

Mayo de 2017: Thirst Boston

Thirst Boston (mediados de mayo de 2017) comenzó como una forma de celebrar la cultura de los cócteles de Boston, pero los fundadores también querían celebrar el excelente café y la cerveza que se elaboran en la ciudad. La conferencia ofrece fiestas programadas, seminarios y eventos que destacan a los bartenders de toda Nueva Inglaterra. La celebración comienza con una gala celebrada en la histórica Hampshire House, una mansión de principios de siglo en Beacon Hill, donde los mejores bartenders de Boston agitarán y agitarán cócteles para los asistentes a la fiesta.

Y si te apetece salir del país: los Exposición internacional de bares y whisky de Tokio (13-14 de mayo de 2017) es una conferencia de cócteles de ensueño para cualquier entusiasta. Escuche a Gaz Regan revelar los secretos de su vida detrás de la barra, asistir a clases magistrales sobre el arte, mezclarse con Suntory jefe de mezcla Shinji Fukuyo, echa un vistazo a los seminarios centrados en las tendencias de los cócteles y disfruta del Flair Bartending Performance de Shoko Tomita. Sin mencionar que los asistentes estarán en el corazón de Tokio y a una distancia sorprendente de algunos de los mejores bares de cócteles japoneses como Barra alta cinco.

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