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16 camareros eligen los cócteles más sobrevalorados que existen

16 camareros eligen los cócteles más sobrevalorados que existen

En una encuesta completamente poco científica, le preguntamos a 16 cantineros de todo el país por sus selecciones para los cócteles más sobrevalorados. Entonces, ¿qué bebidas deberían salir de la isla? ¿Está tu favorito en la lista?

Chris Elford (Fuerza naval, sin ancla; Seattle)

“Creo que los cócteles que involucran elementos altamente científicos pueden estar sobrevalorados porque muy a menudo utilizan métodos a expensas del sabor. Veo que esto sucede en todo el país. ¡Asegúrese de que sus bebidas sepan bien, camareros! "

Amanda Elder (Pouring Ribbons, Nueva York)

"Escucho a la gente decir todo el tiempo"Old Fashioneds son el nuevo Vodka Soda ", lo que significa que es un pedido instintivo si no sabes qué beber. También estoy cansado de explicar las bebidas como "una variación pasada de moda". Pero también quiero decir: "No subestimes lo antiguo. Podemos hacer uno genial. No descarte un clásico ".

Keli Rivers (Whitechapel, San Francisco)

“Cualquier cóctel con especias, como chile, es de una sola nota y de una sola dimensión y es una desafortunada idea de tendencia. ¿Por qué quieres hacer eso? Es todo lo que saboreas ".

Jason Asher (Counter Intuitive, Scottsdale, Ariz.)

"Por mucho que me guste Mula de Moscú, Creo que está un poco sobrevalorado. Sirve como un buen punto de partida para muchos bartenders y, bueno, seamos honestos, cierra la brecha para el consumidor novato. Habiendo dicho eso, creo que se ha convertido en la bebida preferida de las masas y realmente no es diferente de un ron y una coca cola o cualquier cosa y algo para el caso. ¡Es hora de seguir adelante y probar algo nuevo! "

Abigail Gullo (Compère Lapin, Nueva Orleans)

“No puedo pensar en ningún cóctel sobrevalorado. Todos tienen un lugar, un tiempo, una razón. Pueden ser mágicos en las manos adecuadas, elaborados con pensamiento y cuidado. Creo que lo que quizás esté sobrevalorado es darle un giro a un clásico y decir que es nuevo ".

Franky Marshall (Le Boudoir, Nueva York)

"Los Té helado Long Island. ¿Por qué querrías todas esas cosas en tu vaso, más Coca-Cola? La mayoría de las personas que piden esa bebida tienen una misión y quieren que "¡la pongas fuerte!", Pero si realmente quieres que tu bebida (de manera responsable), ¿por qué no tomar un trago de alta whisky e ir de allí?

Julio Cabrera (The Regent Cocktail Club, Miami)

“The Moscow Mule y Old Fashioned. La gente los pide mucho. A veces no saben qué contiene y de qué está hecho. Creo que hay muchos cócteles mejores que la gente no pide ".

Jeff Berry (Latitude 29, Nueva Orleans)

"Los Piña colada. Fue injustamente vilipendiado durante los años 80, 90 y principios de los años. Supongo que hay un esnobismo inverso en el que se está adoptando a pesar de que era una horrible bebida disco. Está horriblemente desequilibrado; es muy dulce. Funciona muy bien como batido de piña y coco, pero como bebida alcohólica es un completo fracaso ".

Soraya Odishoo (Nix, Nueva York)

"Pedir licores caros de primera categoría como Ganso gris en tu cóctel. Si alguien pide un Grey Goose & Tonic y le pongo De Tito, no notarían la diferencia. No se trata de bebidas espirituosas de alta calidad; se trata de la marca, y eso ya lo superamos. La gente sigue confiando en estas grandes marcas y no debería hacerlo. Eso es lo que está sobrevalorado ".

Beth Dixon (pastos, Richmond)

"Creo que tomas de Fernet-Branca son terribles. Para ser claros, tiene un lugar en los cócteles en nuestro bar, al igual que Listerine tiene un lugar en mi rutina de cuidado dental, ¡pero no tomo fotos! Por lo general, los amargos hacen que mi estómago se calme, pero la sensación de regaliz negro, almibarado y mentolado que se desliza por la parte posterior de mi garganta generalmente me deja más mareado que calmado ".

Andrew Friedman (Buen ciudadano, Liberty; Seattle)

“La mayoría de los cócteles con jerez. Últimamente, el coro presionado por los compañeros ha sido, "¡Sherry! ¡Jerez! ¡Sherry! '' Seamos honestos, solo a las personas que les gusta el jerez les gusta el jerez. El jerez, por muy bien elaborado que esté, domina solo ciertos paladares, como amari o malört antes, pero ese sabor particular aleja a muchos de su bebida ".

Pamela Wiznitzer (costurera, Nueva York)

"Pienso que el Manhattan está realmente sobrevalorado. Escúchame: en 2007 y 2008, era mi bebida favorita en los bares y, a menudo, lo que bebía durante las primeras citas. Los bebí todo el tiempo. Sin embargo, después de conocer tantas otras bebidas complejas e interesantes que se derivan del Manhattan, como La Louisiane, el Vieux Carré y el Tipperary, No entiendo cómo la gente puede soportar el maridaje básico de vermú, centeno y amargo. Sí, hay algo que decir acerca de los cócteles de dos ingredientes, pero las mejores bebidas inventadas generalmente usan al menos tres, porque permite capas de sabores más complejas. Encuentro que el Manhattan simplemente se desinfla en comparación. Un Manhattan perfecto, puedo respaldar esa preparación. Pero el clásico no me sirve ".

Andrew Olsen (Bluestem, Kansas City, Missouri)

“Old Fashioneds. Todo el mundo conoce la bebida y se sale de la boca. A veces la gente no sabe la diferencia entre una buena y una mala ".

Bob Peters (The Punch Room, The Ritz-Carlton, Charlotte, N.C.)

"Los Mojito. Están bien si no se hacen demasiado dulces y hace calor afuera. Te lo daré. Sin embargo, ¡prueba algo diferente! ¡Nunca puedes tener una nueva bebida favorita si siempre estás bebiendo mojitos! Se ha convertido en la cerveza light del mundo de los cócteles, y es hora de que te quites la manta de seguridad de menta y limón y explores lo que hay fuera de tu caja. Tomar nota, Martini sucio bebedores: eres el siguiente en la lista. No me hagas llamarte; Tu sabes quien eres."

Morgan Schick (Los Bon Vivants, Trick Dog; San Francisco)

"No creo que haya una bebida sobrevalorada. Siempre me enfado con ese tipo de preguntas. La bebida correcta es la bebida que el huésped quiere beber ".

Garret Richard (La hora más feliz, Slowly Shirley; Nueva York)

"Correa negra Pájaro de la selva. Para mí, esta bebida es un ejemplo de histeria mediática y el potencial desperdiciado de los bartenders. Es una excelente variación de un clásico, pero muchas personas no saben que es simplemente eso: una variación. El original presentaba ron oscuro de Jamaica, probablemente una marca extinta como Wray and Nephew’s Dagger o Appleton Punch, pero la gente toma la versión de correa negra como gospel o la confunde con la receta original. ¿Rechazaré una correa negra Jungle Bird? No. ¿Me gustaría que la gente lo supere? Oh sí."

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