Así es como relajarse después de un turno de barman. Sin depender del alcohol.


Como camarero con acceso ilimitado a los estantes y rieles de bebidas alcohólicas, al final de la noche puede ser bastante difícil abstenerse de tomar un taburete y un cóctel para desahogarse un poco. Y aunque tomar una copa de vez en cuando puede estar bien, permitir que se convierta en su ritual diario posterior al turno puede ser perjudicial para su salud y dañar su equilibrio entre el trabajo y la vida. Aquí, los profesionales de la industria opinan sobre sus métodos a prueba de cero para eliminar el estrés cuando se han cerrado.

1. Sal a caminar

Kieran Chavez, director de bebidas de las dos ubicaciones del restaurante español y bar de tapas Boqueria en la ciudad de Nueva York y Washington, D.C., admite que es muy tentador salir de su bar y entrar en otro. Pero, dice, un paseo panorámico puede ser el antídoto. “Hace años, cuando estaba trabajando en el Lower East Side de Nueva York, daba un largo paseo por el puente de Williamsburg de camino a casa”, dice. "Pasar tiempo para disfrutar de la vista y el aire fresco me ayudó a despejar la cabeza, y cuando llegué a casa, fue un poco más fácil dejar mi día y simplemente relajarme".

Es incluso más fácil golpear el pavimento cuando tienes una mascota que requiere mucha actividad. "Tengo un border collie que siempre necesita más ejercicio", dice la directora de bebidas Britt Ingalls de Shilling Canning Company en Washington, DC "Todo lo que necesito para relajarme es un circuito de 20 a 30 minutos con la brisa nocturna que sopla antes que yo Estoy listo para descansar y hacerlo todo de nuevo al día siguiente ".

2.… O mejor aún, una carrera

Chris Burmeister, el bartender principal del Citizen Rail de Denver, terminó recientemente su primer Ultra Marathon, que consistió en una carrera de 50 millas con una elevación de 11,000 pies. Descubrió que su programa de entrenamiento establecido finalmente lo condujo a una alimentación más saludable y mejores hábitos de estilo de vida en general, incluido no beber tan a menudo cuando salía del trabajo.

“Una vez que entras en un ritmo de entrenamiento, te concentras en tu progreso, por lo que comienzas a hacer pequeños ajustes en tu estilo de vida para equilibrar la diversión, mantenerte saludable, entrenar y hacer tu trabajo para tu barra y tu equipo”, dice Burmeister. Es cierto que cualquier cosa tan extenuante puede resultar un poco abrumadora para algunos. Pero tener cualquier tipo de objetivo de acondicionamiento físico, como prepararse para correr tres millas, hacer tablas durante tres minutos o completar 100 abdominales, puede motivarlo a tomar decisiones más saludables.

3.Haga una transición consciente del trabajo al hogar

“La forma en que me relajo después de un turno es recordándome a mí mismo que la jornada laboral está completa”, dice Benjamin Rouse, el jefe de camareros de Henley en Nashville. "Ser consciente de dejar las cosas del trabajo en el trabajo y prepararme para ser el marido y el 'padre perro' es un primer paso fundamental". Utiliza el viaje de 25 minutos a casa para escuchar música y pasar mentalmente del trabajo al juego. Para cuando llega a casa para saludar a su esposa y dos bulldogs, está listo para pasar al modo de ocio viendo programas, jugando un juego de mesa o jugando con los perros. "Estas son todas las cosas que me apoyan y me ayudan a sentir que el día está completo".

4. Ríete a carcajadas

Después de lidiar durante horas con invitados impacientes alineados a tres en el bar, es posible que desee un poco de alivio cómico. Adam Cornelius, director de operaciones de The Little Beet Table en Nueva York, usa el viaje de 30 minutos a casa para escuchar algo tonto o absurdo. "Amo mi trabajo, pero a veces es difícil apagar el cerebro", dice. "Un buen comediante tiene chistes que son lo suficientemente fáciles de entender para la persona promedio, pero lo suficientemente inteligentes como para hacerte pensar si te lo permites".

5. Guarde su teléfono

“Reír y no mirar mi teléfono [son] seguramente la cura para casi todo en la vida”, dice Morgan Sullivan, un barman de Cure en Nueva Orleans. Le gusta dejar su dispositivo en el suelo cuando llega a casa después de un turno y preparar el desayuno, ordenar su casa y hacer una comedia ligera. "Soy un gran defensor de permitir que su cuerpo se relaje en un estado de descanso de forma natural, sin dejar que el tiempo lo estrese".

6. Juega un juego

Maria Polise, la gerente del bar detrás del programa de cócteles en Laurel e ITV, ambas en Filadelfia, toca "Dungeons & Dragons" todos los miércoles con un pastelero local. El personaje principal de Polise, Dwarf Bard, lucha contra la adicción y la necesidad de entretener a los demás constantemente, dos cuestiones relevantes para la industria hotelera en su conjunto, dice. "A través del personaje, puedo representar el estrés y las tentaciones con las que me bombardean todos los días, pero en una atmósfera de fantasía".

7. Sumérjase en un podcast

“Los cambios a veces pueden ser agotadores mentalmente, por lo que escuchar a la gente hablar en profundidad en un podcast sobre un tema determinado me permite relajarme y desconectarme”, dice Will Lee, director de bebidas de Grey Ghost y Second Best en Detroit. "Los podcasts también me mantienen despierto durante el viaje a casa a altas horas de la noche". Los favoritos recientes para su viaje diario de 40 minutos incluyen "Business of Hype" y "The David Chang Show".

Sarah LM Mengoni, la camarera principal del Double Take de Los Ángeles, pone en cola un podcast narrativo espeluznante y luego toma la ruta más bonita a través del cañón hasta su casa en el Valle de San Fernando, durante la cual ve coyotes, mapaches y búhos. "A menudo es la única parte de mi día en la que no intento lograr algo, lo que disfruto mucho".

8. Escuche (o interprete) música

Escuche un álbum completo, incluso si no lo termina, sugiere Wade McElroy, director de desarrollo de alimentos y bebidas para Assembly Hall y Neon Mango en el hotel FieldHouse Jones en Nashville. Una vez que llega a casa, se instala, selecciona un disco y lo disfruta con los ojos cerrados, se atrinchera por completo en la música y deja que consuma su concentración total. "Prefiero álbumes completos porque son más reflexivos y fluidos a medida que el álbum se mueve de una canción a otra", dice. “Me pone en un estado muy relajado, me ayuda a descomprimir la energía reprimida de trabajar en un turno y me adormece [hasta] dormir”.

Miles Macquarrie, director de bebidas en Watchman's y Kimball House en Atlanta, fue a la escuela de ingeniería de audio y se aficionó al diseño de sonido. "Es terapéutico después de un largo día", dice. Y Tye Harrison, el líder del bar en Benne on Eagle de Asheville, Carolina del Norte, se dirige a la noche del micrófono abierto los viernes por la noche en el bar de al lado, donde interpreta algunas canciones frente a lo que él llama una buena multitud de seguidores y compañeros. artistas. "La expresión artística siempre ha sido un punto de liberación para mí, ya sea escribiendo letras, poesía o pintura", dice. "Cuando libero esa energía, me siento mucho mejor".


Ver el vídeo: Cinematic bartender b-roll inspired by Daniel Schiffer


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