The Hot List: Cócteles de primavera


Como un repentino rayo de luz que atraviesa un cielo nublado, finalmente ha llegado la primavera. Ahora cada día se volverá un poco más cálido y progresivamente más largo. Es hora de dar la bienvenida a esta hermosa temporada con una variedad de deliciosos cócteles elaborados con los ingredientes más frescos. ¡Disfrutar!

Los camareros agregan cada vez más acentos florales a sus bebidas. Para darle un toque fragante a una receta, intente remojar pétalos prensados ​​de flores comestibles en almíbar simple (una parte de azúcar, una parte de agua) o infunda un buen vodka sin sabor con ellos. Pero asegúrese de que los otros componentes no sean abrumadores.

El hecho de que esté calentando no significa que no pueda usar tés o tisanas en cócteles. Son una excelente manera de mantener las bebidas ligeras, sabrosas y exóticas. Algunas combinaciones conocidas son la bergamota (el ingrediente principal del té Earl Grey) con ginebra, hibisco con tequila y jazmín con vodka. Un té negro o tisana más profundo y tánico funciona muy bien con bebidas espirituosas más oscuras y maduras como el bourbon, el centeno y el coñac. Los delicados tés blancos y verdes combinan deliciosamente con ginebra, vodka, pisco y ron blanco.

¿Alguien ha visto mi manquat? Las frutas híbridas están cada vez más disponibles que nunca y aparecen en los menús de los bares de todo el país. Creaciones como tangelos, nectaplums y Pluots son inspiradores mixólogos. Los microgreens, versiones diminutas e inmaduras de las verduras, también son una guarnición atractiva, aromática y funcional para las bebidas de primavera. (Visita The Chef’s Garden para ver una deslumbrante variedad de especímenes).

Para una tarde de reunión al aire libre, prepare un refrescante cóctel a base de vino blanco o rosado. Estos brebajes son generalmente más bajos en alcohol y combinan muy bien con la comida. Pruebe un Sauvignon Blanc Spritzer crujiente (dos partes de vino, una parte de agua mineral con gas) cubierto con un chorrito de jugo de manzana fresco y adornado con una flor de cerezo y ralladura de limón. Sírvelo por la jarra y deja atrás el largo invierno.

Primera flor de primavera

Contribuido por Charlotte Voisey

INGREDIENTES:

  • 1.5 oz de ginebra Hendrick's
  • .75 oz de jarabe simple con infusión de limoncillo *
  • 75 oz de jugo de limón fresco
  • .5 oz St-Germain
  • 1 pizca de amargo de lavanda
  • 1 clara de huevo

Adornar: Hoja de menta o microverde

Vaso: Cóctel

PREPARACIÓN:

Agrega todos los ingredientes a una coctelera y llena con hielo. Agitar bien y colar dos veces en una copa de cóctel. Adorne con una sola hoja de menta o microverde.

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* Jarabe simple con infusión de limoncillo

INGREDIENTES:

  • 4 tazas de azúcar
  • 4 tazas de agua
  • 6 tallos de limoncillo

PREPARACIÓN:

Mezcle el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire la capa exterior de la hierba de limón y corte en rodajas y deseche los extremos. Corta los tallos en trozos pequeños y combínalos con la mezcla de azúcar en una licuadora. Licúa hasta que la hierba de limón esté finamente picada. Deje reposar durante una hora y cuele antes de usar.

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Charlotte Voisey es la mixóloga oficial de William Grant & Sons USA.


Ver el vídeo: Primavera Cocktail por Jorge Sandoval


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