Justo en esta época del año, nuestro consumo de Old Fashioneds generalmente comienza a disminuir. La deliciosa (y elemental) combinación de whisky americano, amargo, azúcar y agua se disfruta mejor cuando hay una pizca en el aire.

Entonces, cuando nos encontramos con el talentoso cantinero Ryan Magarian de Portland, Oregon, hace un par de semanas en la Convención de Mayoristas de Vino y Licores de América en Las Vegas, estábamos un poco escépticos de que estuviera haciendo Old Fashioneds de primavera. Explicó que había estado jugando con la receta tradicional y descubrió que es genial con casi todo tipo de licor.

Después de algunos sorbos (por cortesía, por supuesto) de su Gin Old Fashioned (en la foto de arriba), comenzamos a repensar nuestra posición. Al reemplazar el licor base, de repente transformó el clásico en algo veraniego y bastante refrescante: la bebida perfecta para una tarde calurosa en Nevada.

Y nos sorprendió aún más que la fórmula funcionara cuando la sustituyó por licor de café. La creación simple adquirió la profundidad y complejidad de un cóctel complicado. (Los poderes de los amargos nunca deben darse por sentado).

Prueba una de las bebidas de Magarian, o crea una propia, y no tendrás que renunciar a Old Fashioneds en absoluto este año. ¡Salud!

Ginebra a la antigua

Contribuido por Ryan Magarian

INGREDIENTES:

  • 2 oz de ginebra de aviación
  • .25 oz de almíbar simple (una parte de azúcar, una parte de agua)
  • 2 pizcas de amargo de naranja n. ° 6 de Regans
  • 1 pizca de amargo de Peychaud
  • Decoración: Cáscaras de limón y naranja.
  • Vidrio: Pasado de moda

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes a un vaso mezclador frío y llénelo con hielo. Revuelva durante 20 segundos y cuele en un vaso Old Fashioned lleno de hielo fresco. Adorne con cáscaras de limón y naranja de corte grueso.

Café a la antigua

Contribuido por Ryan Magarian

INGREDIENTES:

  • Licor de café House Spirits de 2 oz
  • 1 pizca de amargo de angostura
  • 1 chorrito de Bíter de Naranja No 6 de Regans
  • Adornar: piel de limón
  • Vaso: Cóctel

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes a un vaso mezclador frío y llénelo con hielo. Revuelva durante 20 segundos y cuele en una copa de cóctel fría. Adorne con una cáscara de limón de corte grueso.


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