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Necesita mantequilla en su sustituto de café

Necesita mantequilla en su sustituto de café

Dejar de beber durante un mes suele ser un desafío suficiente para nosotros. Pero de vez en cuando, nos golpea un rayo de ambición de autoayuda y agrava nuestro martirio al agregar otros vicios a la lista. La cafeína es un candidato frecuente para tales hechizos ascéticos.

Dado que el café descafeinado suele ser una decepción, dependemos en gran medida del té caliente por las mañanas y mucha agua con gas para superar el problema de la falta de cafeína. Pero con el descubrimiento del café con raíz de diente de león, tenemos una bebida descafeinada que tiene un sabor más parecido al de nuestra amada taza de café.

La raíz de diente de león tiene un uso prolongado en la medicina tradicional, y cuando se seca, se muele y luego se mezcla con otras hierbas como la achicoria, tiene un amargor profundo y suave con un toque afrutado brillante que no es muy diferente al del café.

Aún mejor, es una base perfecta para una bebida después de la cena como el café irlandés, ya que no mantendrá a sus invitados dando vueltas toda la noche. Hasta que el whisky vuelva a estar en nuestra rotación, trataremos nuestro café de diente de león como un ron con mantequilla caliente, aromatizándolo con una mantequilla especiada con sorgo. (No se lo digas a nuestros entrenadores personales).

Café de diente de león caliente con mantequilla

Para 8 porciones

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1⁄2 taza de sorgo (o jarabe de arce)
  • 1⁄2 cucharadita de canela molida
  • 1⁄2 cucharadita de jengibre molido
  • 1⁄2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Pizca de sal
  • 8 bolsas (.05 onzas) de té de raíz de diente de león
  • 12 tazas de agua hirviendo

En un tazón grande, use una espátula para mezclar la mantequilla, el sorgo, la canela, el jengibre, la vainilla y la sal. En un recipiente grande resistente al calor, sumerja las bolsitas de té en el agua hirviendo durante 5 minutos, luego retire las bolsitas y deséchelas.

Mientras bate, vierta lentamente el líquido caliente en el recipiente con la mantequilla, hasta que esté completamente incorporado. Divida el líquido entre 8 tazas y sirva inmediatamente.


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