Nieve, aguanieve, hielo ... el clima en esta época del año requiere un descongelador de alta resistencia: cócteles calientes. Puedes calentar con una de estas bebidas tostadas en tu bar favorito, pero también puedes prepararlas fácilmente en casa.

Dominar los clásicos es siempre un buen punto de partida, y no es diferente con los brebajes calientes. El atemporal Hot Toddy (básicamente una mezcla de whisky, azúcar, agua hirviendo y cáscara de limón) es una plantilla útil. Puede personalizar la receta con algunos cambios simples, por ejemplo, reemplazando el azúcar con un jarabe simple infundido o agregando un poco de jugo de cítricos. Un buen ejemplo de esto es el Toddy con especias que creé recientemente para el W New York Downtown, que requiere whisky de centeno y ron con especias, además de especias para hornear y jugo de limón.

Otro favorito del clima frío es el vino caliente, que, para que conste, no es solo la sangría de invierno. Se prepara mejor con una combinación de especias, vino tinto, bayas, jerez y frutas de hueso. Los sabores cobran vida cuando los ingredientes se mezclan y luego se calientan, liberando un aroma tentador.

Dado que este se perfila como el año del ponche, sería una negligencia por mi parte no incluir una receta de cóctel festivo comunal que pueda preparar para sus amigos y familiares. Pruebe el sabroso Hot Gin Punch de Hendrick's de Xavier Padovani (en la foto de arriba), que además de la ginebra requiere especias, madeira, miel y fruta. Y lo mejor de todo es que sirve 12. ¡Felices vacaciones!

Toddy especiado

Contribuido por Charlotte Voisey

INGREDIENTES:

  • Agua caliente
  • 1.5 oz de whisky de centeno
  • .5 oz de ron con especias Sailor Jerry
  • 1 oz de jarabe de vainilla y nuez moscada *
  • .25 oz de jugo de limón fresco
  • 2 pizcas de amargo de angostura
  • 1 pizca de ralladura de limón
  • Decoración: Nuez moscada recién rallada
  • Vidrio: Taza

PREPARACIÓN:

Enjuague una taza con agua caliente para calentarla. Agregue los ingredientes restantes, más 4 onzas de agua caliente y revuelva. Adorne con un poco de nuez moscada recién rallada.

* Sirope de vainilla y nuez moscada

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 6 vainas de vainilla, cortadas por la mitad a lo largo

PREPARACIÓN:

Combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje enfriar completamente y cuele. Conservar en un recipiente cerrado en el frigorífico.

Ponche de ginebra caliente de Hendrick

Contribuido por Xavier Padovani

INGREDIENTES:

  • 24 oz de ginebra Hendrick's
  • 24 oz de vino de Madeira
  • 6 giros de limón
  • 1 rodaja de naranja
  • 3 trozos grandes de piña
  • 3 oz de miel
  • 1 oz de jugo de limón fresco
  • 3 clavos
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • Adorne: rodajas de naranja y clavo
  • Vidrio: Ponche

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes a una cacerola grande a fuego lento durante unos 20 minutos. Para servir, vierte la mezcla caliente en una ponchera o tetera y decora con rodajas de naranja tachonadas con clavo. Combínalo con pan de jengibre.


Ver el vídeo: A algunos les gusta muy caliente


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