Este cóctel agradable para la multitud proviene de Harrison Ginsberg en The Dead Rabbit en la ciudad de Nueva York y usa Tullamore D.E.W. 12 años como base de whisky. Bitters, sirope de jengibre, jerez, brandy de manzana e incluso Guinness se agregan a la fiesta. Todos los ingredientes se sacuden, se cuelan y se sirven con una guarnición de nuez moscada.

  • 1 1/2 oz de Tullamore D.E.W. Whisky irlandés de 12 años
  • 1/2 oz de brandy de manzana Clear Creek de ocho años
  • 1/2 oz de borrador de Guinness
  • 1/4 oz de jerez Barbadillo Pedro Ximénez
  • 1 cucharadita de sirope de jengibre *
  • 3/4 oz de jarabe de caña de miso blanco **
  • 3/4 oz de jugo de limón fresco
  • 2 pizcas de amargo de Peychaud
  • Guarnición: Nuez moscada rallada
  1. Agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agita.

  2. Colar en una copa de cóctel.

  3. Adorne con nuez moscada rallada.

  4. * Jarabe de jengibre: Agregue 16 oz de jugo de jengibre y 16 oz de azúcar blanca a una olla de acero inoxidable y caliente a 160 grados F durante 45 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Colar a través de una gasa. Embotellar, etiquetar y conservar en nevera.

  5. ** Jarabe de caña de miso blanco: Coloque 16 oz de agua y 2 cucharadas de pasta de miso en una olla de acero inoxidable y caliente a 180 grados, revolviendo con frecuencia hasta que la pasta se disuelva por completo. Agregue 4 tazas de azúcar de caña y aumente la temperatura a 210 grados, llevándola a ebullición y revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Embotellar, etiquetar y conservar en nevera.


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