El director de bebidas marineras Matt Ray creó el Agua Bendita como el cóctel insignia del restaurante, servido junto a la mesa en una copa de tarot personalizada de la tienda local Flambeauxs. Remoja ron Hamilton de oro jamaicano con pasas doradas, cáscaras de naranja, vaina de vainilla, canela, clavo, nuez moscada y otras especias. Agitada con coñac Maison rouge, zumos de limón, lima y pomelo, la bebida adquiere aún más sabor con un flotador de amargos de Angostura. Luego se enciende una guarnición de media lima rellena de Chartreuse verde y un terrón de azúcar en la mesa, caramelizando el azúcar y liberando aromas de cítricos, hierbas y especias.

  • 3/4 oz de ron Hamilton jamaicano de oro infundido o ron El Dorado de cinco años *
  • 3/4 oz de coñac Maison rouge
  • 1/2 oz de orgeat
  • 1/4 oz de jugo de limón fresco
  • 1/4 oz de jugo de limón fresco
  • 13/100 oz de jugo de toronja
  • Amargos de angostura, para flotar
  • 1/2 oz de Chartreuse verde
  • Adornar: media lima
  • Adorne: terrón de azúcar
  1. Agregue todos los ingredientes excepto el amargo y el Chartreuse en una coctelera con hielo y agite.

  2. Colar en un vaso alto sobre hielo picado.

  3. Flota los amargos por encima para llenar.

  4. Exprima media lima y coloque la lima encima de la bebida para decorar.

  5. Vierta el Chartreuse en la lima.

  6. Coloca un terrón de azúcar en la lima y enciende con un fósforo o mechero al fuego.

  7. Sirve con una pajita.

  8. * Ron con infusión: en una botella de 750 ml de ron Hamilton jamaicano dorado o ron El Dorado de cinco años, 1/4 taza de pasas doradas, 1 vaina de vainilla (raspada), 1 cucharada de clavo de olor, 1 rama de canela entera, 3 vainas de cardamomo trituradas y 1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica durante 48 horas, luego cuele. Alternativamente, puedes usar ron especiado El Dorado.


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