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Detrás de la barra: ADN de cóctel

Detrás de la barra: ADN de cóctel

La pesadilla recurrente de un joven camarero es una avalancha de pedidos de bebidas oscuras que solo se pueden encontrar en uno de esos volúmenes del tamaño de una guía telefónica en la librería que cuentan con "3000 cócteles populares". Pero no hay necesidad de perder el sueño. Puedo decirles que en realidad solo hay unas pocas docenas de bebidas que son populares, y muchas de ellas siguen una fórmula básica única que puede modificarse para producir un sinfín de variaciones sabrosas. (Considérelo una hebra del ADN de un cóctel). Ya sea que esté mezclando bebidas en casa o en un lugar elegante, comprender este código simple lo ayudará a descubrir el mundo de la coctelería.

Si puede hacer un whisky sour simple (.75 ​​onzas de jugo de limón, .75 onzas de jarabe simple, 1.5 onzas de whisky), tiene la plantilla para cientos de cócteles. Cambie el jarabe simple a Cointreau y el whisky a coñac y tendrá un Sidecar. Sustituye el coñac por tequila y, ta-da, tienes una Margarita básica.

Si usa la receta de Whisky Sour y la completa con un refresco de club o champán, puede preparar aún más bebidas, como el Collins, el Mojito y el French 75. Una vez que haya probado estos clásicos, puede comenzar a tomar algunos de verdad. diviértete haciendo tus propias creaciones. Machaca un par de trozos de mango fresco en el fondo de tu Mojito o dale sabor a tu Tom Collins con unas gotas de Angostura Bitters, y te garantizo que la diferencia será dramática. Y una vez que memorice esta fórmula, definitivamente dormirá profundamente.


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