Con una vista como esta, ¿quién necesita excelentes cócteles? Tú lo haces.


Bali es un paisaje impresionante conocido por sus templos budistas, hermosas playas y densos bosques. No es, de ninguna manera, un destino principal para beber de clase mundial. No puedes tenerlo todo, ¿verdad? Bueno, no intentes convencer a la eufórica multitud nocturna en Rock Bar. Disfrutar de la puesta de sol en un acantilado que se adentra en el Océano Índico es más de lo que la mayoría podría soñar. Pero aquí es una realidad.

En 2009, Ayana Resort and Spa asumió el desafío arquitectónico de construir un patio expansivo en los acantilados que forman el borde marítimo de su vasta propiedad. Fue un éxito tan obvio e inmediato que al año siguiente ya había ampliado su huella.

“Lo que comenzó como un local pequeño con una sola estación de bar informal se ha transformado en el abrevadero más atractivo y deseable de Bali”, dice la gerente de bebidas Elva Buana Agung. "A lo largo de los años, Rock Bar ha experimentado múltiples expansiones", dice. "Ahora tenemos ocho estaciones de bares de alto volumen y entretenimos a innumerables clientes todas las noches".

Aunque es un refugio obligatorio (y una publicación inevitable en Instagram) para los huéspedes del resort, el abrevadero atrae a bebedores de mucho más allá de los límites de Ayana. La palabra viaja rápido en esta idílica isla de Indonesia, y no es tan difícil establecer una reputación cuando hay un paisaje como este que lo respalda. Por el contrario, también sería fácil catalogarse a sí mismo como una trampa para turistas con un precio excesivo si no tuviera las bebidas para solidificar su credibilidad.

Rock Bar trabaja duro para no dormirse en sus laureles panorámicos. "Nuestro menú de cócteles está influenciado por las culturas locales balinesas e indonesias de la isla, con bebidas elaboradas con frutas, hierbas y especias de origen local", dice Buana Agung. "Este toque auténtico le da a Rock Bar una identidad única y brinda a los huéspedes recuerdos eternos del tiempo que pasaron aquí".

Resulta que toda la vegetación exótica que puebla la llamada Isla de los Dioses no solo es bonita a la vista, también es deliciosa para trabajar en todo tipo de arreglos borrachos. Uno de los buques insignia es el Rockatonic, una combinación delicadamente en capas de ginebra con infusión de higos, vermú blanco, tónica y amargo de naranja. Se sirve en un vaso largo y ahusado y se cubre con una guarnición de higos secos.

En otras partes del menú hay otros sabores locales: lichi, jengibre, mango, guayaba y yuzu. Todos se presentan de una manera que es fácil y accesible para una multitud que está aquí, por supuesto, para disfrutar de la vista, pero también exige una bebida acorde con tal esplendor. No encontrará ningún cóctel de 10 ingredientes en rotación, sin embargo, verá amplias opciones aventurándose más allá de los mezcladores súper dulces típicos de los bares de los resorts.

Al final del día, los camareros están aquí para mejorar el entorno natural, no para reemplazarlo. Nada se interpondrá en el camino de esa visión. Y ese es literalmente el caso, gracias al diseño minimalista de Rock Bar. Su posición elevada y la falta de barreras engorrosas aseguran que las líneas de visión hacia el mar permanezcan totalmente despejadas.

La barra en sí fue elaborada con miles de capas de bastones de vidrio reciclados, con la intención de hacer eco del sol brillante contra la orilla. La barra trasera no es tanto un estante de botellas como un horizonte lejano. Es la pieza central de la construcción del patio, un acantilado que cuelga 14 metros sobre las olas, atrayendo la atención hacia su posición aparentemente precaria. Descansa justo fuera del alcance de las fuertes olas que se encuentran debajo.

Después de que se pone el sol, Rock Bar cobra una segunda vida como un elegante salón al aire libre. Los clientes hacen cola en la parte superior de un inclinador, esperando ser bajados mecánicamente a una fiesta dirigida por DJ junto al mar. Es un ritual nocturno que atiende al juego de servicio de botella Dom Pérignon. Nadie te va a torcer el brazo, por supuesto. Disfrute de una pinta de cerveza indonesia o beba una caipirinha Jimbaran, con el ron local que reemplaza la cachaça tradicional. Aquí puede tener su vista y beberla también, de la forma que más le convenga. Así es el paraíso. Beba en consecuencia.


Ver el vídeo: Cómo hacer el clásico NEGRONI


Artículo Anterior

La herramienta Oddball que a los camareros les encanta usar: olla instantánea

Artículo Siguiente

Cuánto darle de propina a su camarero