El personal del Julep Cocktail Club de Kansas City, Missouri, quería una versión de temporada del clásico Old Fashioned que enfatizara algunos de los sabores e ingredientes favoritos del otoño. Esta receta del copropietario y gerente del bar Beau Williams usa ron de Barbados, que aligera la bebida, y jarabe de sidra de manzana para agregar dulzura. Bono: el almíbar se puede reducir aún más y rociar sobre todo, desde el pastel de manzana caliente a la mode y el pastel de café hasta panqueques y waffles.

  • 2 oz de ron Mount Gay XO
  • 1 cucharada de sirope de sidra de manzana *
  • 3 pizcas de amargo de angostura
  • Adornar: Twist de naranja
  1. Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

  2. Colar en un vaso Old Fashioned.

  3. Exprime el aceite de un twist de naranja sobre la bebida y luego deja caer el twist en la bebida.

  4. * Sirope de sidra de manzana: En una cacerola pequeña, combine 1 taza de sidra de manzana y 2 tazas de azúcar morena a fuego medio, revolviendo constantemente para emulsionar el azúcar. Una vez que el líquido hierva, reduzca el fuego a fuego lento y continúe revolviendo ocasionalmente hasta que la consistencia del líquido cubra el dorso de una cuchara. Agrega 1 pizca de sal, revuelve, retira del fuego y deja que se enfríe. Transfiera el jarabe a un frasco de vidrio y guárdelo hasta por 2 semanas en el refrigerador.


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