En Bar Mash en Charleston, Carolina del Sur, el gerente del bar Teddy Nixon quería reproducir las hojas cambiantes durante un otoño de Nueva Inglaterra. “También quería que los sabores cambiaran de brillante y soleado a un poco más terroso y especiado”, dice. "Así que la bebida pasa de un verde brillante a un rojo intenso, al igual que las hojas". ¿El truco? Cubitos de hielo hechos con granada, remolacha y pimienta de Jamaica, que transforman el color de los guisantes confusos de la bebida.

  • 2 1/4 oz de ron Plantation 3 Stars
  • 1 oz de jugo de lima fresco
  • 3/4 oz de jarabe simple
  • 6 hojas de estragón
  • 2 cucharadas de Le Sueur de guisantes dulces pequeños muy jóvenes
  • 5 cubitos de hielo pequeños de granada / remolacha / pimienta de Jamaica *
  1. Tritura los guisantes en el fondo del molde y luego agrega los ingredientes restantes.

  2. Agregue hielo y agite hasta que esté bien frío.

  3. Cuele dos veces en un vaso de tallo corto.

  4. Cubra con cubitos de hielo aromatizados.

  5. * Pequeños cubitos de hielo de granada / remolacha / pimienta de Jamaica: combine 2 tazas de jugo de granada, 1/2 taza de jugo de remolacha roja, 3 oz de dram de pimienta de Jamaica St. Elizabeth y 20 guiones amargos de The Bitter Truth Jerry Thomas en una jarra. Congele en bandejas para cubitos de hielo.


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