En defensa del ron caliente con mantequilla


¿Por qué un gran sorbo de Hot Buttered Rum da en el clavo en invierno?

Um ... Hace calor, tiene mantequilla, tiene ron: es comida reconfortante en una taza. Fin de la historia.

Sin embargo, por alguna razón, esta evaluación no es universal. El cóctel dispéptico David Embury escribió en su libro de 1948 El fino arte de mezclar bebidas que era "el peor" brebaje caliente.

“El trozo de mantequilla es el insulto final”, dijo. “¡Se mezcla con el ron picante tan satisfactoriamente como el aceite de oliva tibio se mezcla con el champán! Creo que solo se debería permitir beber ron con mantequilla caliente en el Paso del Noroeste e, incluso allí, solo por novelistas muy imaginativos y demasiado entusiastas ".

Embury estaba metiendo un cuchillo en Kenneth Roberts, el autor de la novela histórica más vendida de 1937 Pasaje del Noroeste. Roberts había vuelto casi sin ayuda para favorecer esta oscura bebida colonial incorporándola a su relato. "Después de que un hombre toma dos o tres tragos de ron caliente con mantequilla, no dispara un bote", escribió Roberts. "Todo lo que tiene que hacer es acercarse a él y besarlo solo una vez, luego ponerlo en su bolso, todo flácido".

Quizás no sea sorprendente que haya nacido una pequeña manía. Incluso tiki maven Trader Vic lo incluyó en su 1946 Libro de comida y bebida, con un guiño a Roberts.

Para crédito de Embury, él destaca el defecto principal en las versiones menores de la bebida: la mancha grasienta de mantequilla derretida flotando en la superficie. Las recetas a menudo requieren simplemente agregar una cucharada antes de servir.

Mi consejo: no lo hagas. En su lugar, use una masa; esta fórmula se pasó a la familia de mi esposa durante al menos tres generaciones. Al batir una masa de mantequilla con helado, de alguna manera evitas la odiosa mancha. Y necesitas hacer una tina solo una vez cada invierno. Guárdelo en el congelador y podrá beber ron con mantequilla caliente siempre que se necesite una tetera para hacer su trabajo.

Ron con mantequilla caliente

Contribuido por Wayne Curtis

INGREDIENTES:

  • 1.5 oz de ron
  • 1 cucharada de masa de ron con mantequilla caliente, * congelada
  • Agua hirviendo
  • Vidrio: Taza

PREPARACIÓN:

Agrega el ron y la masa a una taza. Llenar con agua hirviendo y revolver.

* Masa de ron con mantequilla caliente

INGREDIENTES:

  • 1 libra de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 libra de azúcar morena
  • 1 libra de azúcar
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 qt de helado de vainilla, ligeramente ablandado

PREPARACIÓN:

Agregue todos los ingredientes excepto el helado a un tazón y revuelva para combinar. Agrega el helado y revuelve nuevamente. Transfiera a un recipiente con tapa, selle y almacene en el congelador. (Idealmente, la masa se prepara en la primera helada y se termina antes de que lleguen los petirrojos. Sáquela para fiestas o cuando la temperatura baje de los 25 grados).


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