Sabes cuando alguien pide un Pisco Sour en un bar: durante los siguientes minutos, el barman está ocupado agitando furiosamente la bebida. El elixir refrescante y espumoso vale la pena. También es, para muchos de nosotros, una introducción al maravilloso licor sudamericano que lleva su nombre.

El aguardiente a base de uva se remonta al siglo XVI cuando surgió por primera vez de alambiques primitivos en Chile y Perú. Ambos países afirman haber creado el alcohol, pero es difícil probar ninguno de los dos casos. (Cabe señalar que la ciudad de Pisco y su puerto homónimo se encuentran en Perú). El pisco chileno representa la mayor parte de la oferta mundial. Encuentro estos licores generalmente duros, lo que podría explicar por qué en Chile a menudo se mezcla con cola. Prefiero el pisco peruano más sabroso y artesanal, que generalmente se produce en alambiques y rara vez se añeja. BarSol, que fue fundado por Diego Loret de Mola, una de las autoridades pisqueras más importantes del mundo, es mi favorito. Macchu Pisco también tiene un perfil de sabor maravilloso.

Pisco ha atraído la curiosidad de los mejores bartenders recientemente. Lo combiné con sabores de todo el mundo, como hierba de limón, lichi, jengibre y azafrán. Prueba estas dos recetas de cócteles, que muestran la versatilidad del espíritu.

Chilcano

Contribuido por: BarSol

INGREDIENTES:

  • BarSol Pisco Primero de 2 oz
  • .5 oz de jugo de limón fresco
  • 2-3 gotas de amargo de angostura
  • Refresco de gengibre
  • Adorne: toque de lima
  • Vaso: Highball

PREPARACIÓN:

Agregue los dos primeros ingredientes a un vaso alto lleno de hielo. Cubra la bebida con ginger ale y agregue de 2 a 3 gotas de amargo. Adorne con un toque de lima.

Miel Ryder

Contribuido por: Naren Young

INGREDIENTES:

  • 1.5 oz BarSol Pisco Primero
  • .5 oz de Chartreuse amarillo
  • 1 oz de sirope de lichi *
  • 1 oz de jugo de toronja amarilla
  • 4 hojas de albahaca
  • Vaso: Highball
  • Decoración: lichi y una hoja de albahaca.

PREPARACIÓN:

Machacar las hojas de albahaca en una coctelera. Agrega el resto de los ingredientes y el hielo. Agite muy fuerte y cuele en un vaso alto lleno de hielo fresco. Adorne con un lichi y una hoja de albahaca.

* Puedes usar el almíbar de una lata de lichis.

Pruebe el pisco en estos bares:

Andina, 1314 NW Glisan, Portland, OR, 503 228 9535:

Si está buscando degustar bebidas y cocina peruana, haga una reserva en Andina en Portland, que ofrece un menú completo de platos clásicos y cócteles latinoamericanos.

Cantina, 580 Sutter Street, San Francisco, CA, 415398 0195:

Beber en Cantina es como hacer una gira relámpago por México, Centroamérica y Sudamérica. El menú está lleno de deliciosos cócteles de pisco, que incluyen Blushing Lima # 2, Chilcano y Coca Leaf Sour.

Nacional 27, 325 W Huron, Chicago, IL, 312664 2727:

Este moderno restaurante latino ofrece más que comida gourmet y cócteles, incluido el Martini peruano (pisco, yuzu sour, lima, claras de huevo, amargos caseros). También hay una gran pista de baile.

Pisco Latin Lounge, 1817 Market Street, San Francisco, CA, 415874 9951:

Pisco Latin Lounge hace honor a su nombre y ofrece un stock rotativo de 25 a 35 piscos diferentes y una docena de cócteles elaborados con el espíritu.

Yerba Buena, 23 Avenue A, Nueva York, NY, 212529 2919:

El moderno restaurante y bar East Village ha ganado elogios por sus sabrosos platos, pero también ofrece un amplio menú de cócteles, que incluye Pisco Sour, Pisco Punch y Pisco Guayaba.


Ver el vídeo: Las pruebas irrefutables de que el pisco es peruano


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