6 consejos extremadamente útiles para menús navideños que tengan sentido para su bar


No hay nada como un buen menú de cócteles con temática navideña para ayudar a mantener el espíritu alegre. Pero más allá de cambiar los palitos de swizzle por bastones de caramelo, ¿cómo celebras exactamente la temporada con tu lista de bebidas? Aquí, tres profesionales del menú del bar comparten sus consejos para las listas de bebidas navideñas que los huéspedes recordarán durante el Año Nuevo y más allá.

No seas demasiado literal

"Elija un tema, pero utilícelo como una idea amplia en lugar de una interpretación directa", dice John Maher de The Rogue Gentlemen en Richmond, Virginia. "Hace un menú mucho más creativo y es mucho más divertido para el invitado . " Por ejemplo, un menú con temática navideña no tiene por qué significar bastones de caramelo y Papá Noel, agrega Maher. “¿Y si su menú con temática navideña fuera“ A RuPaul Christmas Extravaganza ”? Es divertido, fuera de lo común e inesperado ". Ahora eso es ¡un menú de vacaciones que esperaríamos en fila para experimentar!

Empezar temprano

Especialmente si aspira a menús impresos profesionalmente y otros accesorios, como posavasos, marque su calendario para comenzar el proceso de lluvia de ideas lo antes posible. “Para octubre, probablemente sea demasiado tarde para enviarlo a la imprenta”, dice Morgan Schick, de Trick Dog de San Francisco, quien ha ideado menús de bebidas impresos para parecerse a calendarios, sellos discográficos y más.

Trae al personal

"Se sorprenderá de los conjuntos de habilidades que se esconden en su propio personal", dice Joaquín Simó de Pouring Ribbons de Nueva York. Por ejemplo, se asoció con Amanda Elder, en ese momento directora creativa de Pouring Ribbons, para diseñar algunos de los menús temáticos más conocidos del bar, como las series "Ruta 66" y "Autores cambiantes". “Tenía la libertad de explorar su creatividad de una manera muy diferente”, dice Simó.

Pero sepa cuándo subcontratar

"Contratar a un diseñador gráfico con talento es definitivamente clave", dice Maher. Colabora con el diseñador gráfico Chad Cariano en sus detallados menús de bebidas, que a menudo se asemejan a libros elaboradamente impresos. "No puedo decirte cuántas veces le he dado a Chad una idea general para un menú y él regresa con exactamente lo que tenía en mi cabeza que no pude expresar con palabras". Si no tiene a alguien en la empresa con las habilidades adecuadas, pregunte a su personal si conocen a alguien con experiencia en diseño.

Mantenga el menú variado

“Quieres tener algo para todos”, dice Simó. “Pienso en un six-top, con bebidas en una bandeja que van a esa mesa. ¿Parece que cuatro de las seis personas tienen un Manhattan? " Para aquellos que crean un menú navideño desde cero, recomienda comenzar con un ácido (como un Daiquiri con especias navideñas) y un riff de una bebida clásica agitada (como un Old Fashioned inspirado en el invierno) y luego llenar los vacíos.

Sea creativo con la presentación de la bebida

Ya sea que se trate de cristalería inusual, adornos coloridos u otras presentaciones visuales, este es el momento de romper con la fantasía. “Los adornos navideños son realmente divertidos”, dice Schick. También insta a los camareros a encontrar inspiración más allá de lo obvio. “Piénsalo: ¿qué haces en Navidad? Tal vez te quites todo el calcetín y te quedes en pijama todo el día y veas "Es una vida maravillosa". Esas señales podrían inspirar una bebida servida en un calcetín navideño, por ejemplo. "Pero a menos que hagas el ejercicio de recrear el evento que estás tratando de evocar, te pierdes cosas".


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