Los últimos 150 años nos han traído muchas cosas excelentes con las que pasar las horas ociosas: música grabada, películas, Twitter, Wii, los hechos llenos de drama de Lindsay Lohan. Ahora tenemos aire acondicionado que, aunque reduce una recreación tradicional, maldecir amargamente por el clima, ha hecho que la vida en el interior sea más tolerable. Para aquellos de nosotros cuya recreación incluye saborear una bebida alcohólica, ese siglo y medio ha proporcionado innovaciones como el Martini, la Piña Colada y el Irish Car Bomb.

También hemos perdido algunas cosas y no me refiero a la dignidad y la alfabetización. (Soy un escritor de bebidas y no hablamos de ese tipo de cosas). En este caso, me refiero al Sherry Cobbler. No es un nombre particularmente divertido para una bebida, pero los mendigos no pueden elegir, especialmente los sofocantes. La gente en la década de 1830, cuando apareció el Cobbler por primera vez, no tenía aire acondicionado, ni siquiera ventiladores Vornado. Esta bebida era todo lo que tenían cuando las cosas se volvían repulsivas (bueno, está bien, y el Mint Julep). Si bien nos gusta pensar que en ese entonces, antes de que existieran los autos, los semáforos y los iWhatnots, podías estar tan borracho como un búho hervido y seguir con tu día, había algunas pobres almas que no podían.

Para ellos, dado que no hay nada más endrunken que un Julep, estaba el Cobbler. Un chorrito de jerez de buen tamaño, que tiene todo el sabor de una bebida alcohólica pero menos de la mitad de los caballos de fuerza, un poco de azúcar y una o dos rodajas de naranja, batido con hielo como si el diablo mismo te estuviera azotando. ¡No olvides la paja! (De hecho, probablemente fue el Sherry Cobbler el que nos hizo usar esas cosas en primer lugar). Nunca se ha creado nada más refrescante. Tomaré un buen Cobbler sobre Wii y Lindsay Lohan cualquier día. Aunque si pudiera tener los tres ...

Zapatero de Jerez

Contribuido por David Wondrich

INGREDIENTES:

  • .25 oz de almíbar simple (una parte de azúcar, una parte de agua)
  • 3 oz de jerez seco Amontillado (Lustau)
  • 1 media rueda naranja
  • Adornar: Rueda de naranja
  • Vaso: Highball

PREPARACIÓN:

Agrega todos los ingredientes a una coctelera y llena con hielo. Agite brutalmente (esto confundirá la naranja) y cuele en un vaso alto lleno de hielo fresco. Perfora otra rueda de naranja con una pajita e inserta ambas en la bebida. (Nota: si usa un jerez más dulce, use menos azúcar en el jarabe simple).


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