Detrás de la barra: Summer Juleps


Hace más de doscientos años, en algún lugar de América del Norte, el coñac, el brandy de melocotón o el whisky sin añejar se mezclaban con azúcar y menta, y se servían por primera vez sobre un montículo de hielo nevado. El Mint Julep resultante fue una fría obra maestra que conquistó los sofocantes días caninos del verano.

Pero este invento helado estaba lejos de ser la única incursión del mundo en bebidas refrescantes. Alejandro Magno cavó pozos durante una campaña militar y los llenó de nieve para enfriar el vino para sus soldados. Y los sicilianos tomaron prestada una idea de los árabes y encontraron alivio del calor haciendo helados con sabor.

La tradición que rodea al Mint Julep es legendaria por derecho propio y generalmente involucra mansiones anteriores a la guerra, esclavitud y la clase ociosa en Georgia y Virginia. Sin embargo, el historiador de cócteles y miembro de la junta asesora de Liquor.com, David Wondrich, señala que no era solo una bebida sureña: los Juleps eran en realidad uno de los favoritos en Nueva York y tremendamente populares en los meses más calurosos.

Hay muchas recetas para la bebida, que cambian drásticamente de un lugar a otro y de una generación a otra. Hoy en día, la versión bourbon es la más preferida y se ha convertido en una parte imprescindible de las festividades del Derby de Kentucky.

También te animo a probar mi Rainbow Julep, que requiere licor de bourbon y de albaricoque. O mi Cognac Julep, con la deliciosa combinación de ron y coñac. Cualquiera de los dos te ayudará a luchar contra lo peor del verano.

Rainbow Julep

Contribuido por Dale DeGroff

INGREDIENTES:

  • 4 o 5 hojas de menta
  • .5 oz de licor de albaricoque apry Marie Brizard
  • 2 onzas de Bourbon
  • Guarnición: ramitas de menta
  • Vaso: Highball

PREPARACIÓN:

En un vaso mezclador, triturar el licor de menta y albaricoque. Agrega el bourbon y cuela en un vaso alto lleno de hielo finamente picado. Revuelva hasta que el exterior del vidrio se congele. Adorne con dos ramitas de menta. Deje reposar la bebida hasta que se forme una capa de escarcha en el exterior del vaso.

Julepe de coñac

Contribuido por Dale DeGroff

INGREDIENTES:

  • 4 o 5 hojas de menta
  • .5 oz Merlet Créme de Pêche
  • 2 oz de coñac Perrier Ferrand 1840
  • Ron Brugal Extra Viejo
  • Guarnición: ramita de menta
  • Vaso: Julep

PREPARACIÓN:

En una taza Julep, mezcle la menta y la crème de pêche. Llene tres cuartas partes del camino con hielo finamente picado y vierta 1 onza de coñac. Revuelva hasta que el exterior de la taza comience a congelarse. Rellene con más hielo picado, agregue la onza restante de coñac y revuelva brevemente. Cubra con un chorrito de ron y decore con una ramita de menta. Deje reposar la bebida hasta que se forme una capa de escarcha en el exterior del vaso.


Ver el vídeo: How to make a MINT JULEP - Sparkling wine and jam - best summer drink #mintjulep #prosecco


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