6 amantes de las bebidas de las islas deberían visitar ahora


  • Si tiene ganas de levantarse de la tumbona junto a la piscina, encontrará establecimientos creativos en el centro de Honolulu, que rivalizarán con los de los centros urbanos más cercanos a su hogar, todo sacudido o agitado con infusiones cultivadas en la isla, una generosa dosis de aloha y pretensión cero "La hospitalidad siempre es lo primero", dice David Newman, el galardonado propietario y gerente de bar en Pinta + aparejo, del grupo muy unido de camareros de la ciudad. "Pero también empujamos el sobre en cócteles artesanales".

    Cuando pueda, busque aquellos que incorporen productos locales que simplemente no puede obtener tan frescos en el continente: café Kona, caña de azúcar, hibisco (la flor del estado) y fruta de la pasión, conocida localmente como lilikoi. Newman mismo hace el Talventi, con la cerveza fría Kona, Whisky de centeno y Campari, con una crema batida de vainilla hecha en casa flotando en la parte superior.

    Además de Pint + Jigger, también hay muchos lugares para beber y disfrutar de una buena comida. Solo algunos de los favoritos conocidos incluyen Grupo (co-inaugurado por el aclamado cantinero Christian Self), delantal de cuero Bar (prepárese para ser transportado a Japón), El cerdo y la dama (pregunta por el Comandante Cobra helado de sriracha, que se vuelve más picante a medida que se derrite: "¡Bebe rápido, mis amigos!", aconseja Newman), El Tchin Tchin! Bar, Taberna Ganadera y Lucky Belly (los tres últimos son propiedad del mismo equipo innovador). Hagas lo que hagas, visita Destiladores de Manulele antes de partir, para que pueda llevarse a casa una botella o dos del ron agricole Kō Hana Hawaiian meticulosamente hecho a mano y mantener la vibración aloha.

  • Cada noche es (deliciosamente) Oscuro y tormentoso en esta isla, si quieres que sea. Siendo este el lugar de nacimiento de Gosling, la oscuridad Ron fluye generosamente hacia él. "El ron es parte de la cultura", dice Alastair Jack, gerente de asociaciones y promociones del Autoridad de turismo de Bermudas. Además de ser más potente, la versión local del popular cóctel también será más ardiente que una versión estadounidense si lo solicita Piedra de las Bermudas de Barritt cerveza de jengibre. Es otro ingrediente nativo, que, como el de Gosling, fue inventado por un trasplante británico en el siglo XIX, y tiene una mordida extra gingery.

    Para algo más fructífero, ordene un Ron Swizzle. Mejor aún, consíguelo en Swizzle Inn, que alberga el pub más antiguo de la isla y afirma haber inventado la bebida nacional. Es turístico pero vale la pena visitarlo. Hecho con ron Black Seal de Gosling, falernum y jugos de naranja, limón y piña, así como otros "ingredientes secretos", este Swizzle en particular viene con una advertencia en el menú, que dice: "Este es un cóctel fuerte ..."

    Más allá de las visitas obligadas de estos turistas, la isla de 20.6 millas cuadradas está salpicada de gemas que ofrecen un cambio de ritmo. Dos destinos especialmente notables, ambos en Hamilton: Isla del diablo y El bar Martini en Barracuda Grill. Devil’s Isle toma en serio el concepto de la granja a la mesa de su restaurante hermano y sirve deliciosas bebidas hechas con jugos de frutas prensados ​​a mano y licores caseros, a veces cubiertos con espumas con sabor.

    El Martini Bar en Barracuda Grill sirve mucho más de lo que su nombre implica. Su galardonado jefe de camareros, Ryan Gibbons, presiona a mano los cítricos e incorpora flora en la temporada, incluidas las tunas, nísperos y cerezas de Surinam. El menú oficial actual presenta clásicos que son, como él describe, "audaces y con espíritu avanzado, con énfasis en altos estándares de técnica". Pero en el bar, muchos prefieren dejarlo completamente en sus manos, a veces solicitando algo basado en lo que les gusta o incluso en lo que no les gusta, sabiendo muy bien que los convencerá de lo contrario.

  • Mientras Tiki Como un concepto vago de selva tropical es estrictamente un invento estadounidense, su inspiración se encuentra aquí, en los templados mares del sur. La palabra Tiki es tahitiano, refiriéndose a las estatuas de piedra o madera con rostro humano; Asi es Mai Tai, que significa bueno o genial (como en "¿Cómo estás?" "Maitai"). Entonces, sí, los cócteles al estilo Tiki dominan, pero aquí encontrarás lugares que los hacen auténticamente, exuberantes con ingredientes de origen local, como piñas, papaya, pomelo y vainilla. Así que adelante, has volado hasta aquí, ordena el Mai Tai (olvide que es una creación de California), y pruebe la diferencia que el ron tahitiano y las piñas frescas de Moorea pueden hacer. Es Tiki sin la hortera.

    Más allá de los ingredientes artesanales, saborear un cóctel aquí se trata de sumergirse en la puesta de sol igualmente intoxicante. En la isla de Tahití, echa un vistazo a Bar Tiki en el InterContinental Tahiti Resort & Spa, un favorito entre visitantes y lugareños por igual. (Jonathan Reap, director gerente de Tahiti Tourisme, América del Norte, recomienda encarecidamente el Chichi, que consiste en vodka con helado de coco y jugo de piña).

    En Bora Bora, mira Bloody Mary's por su escandalosamente bueno Bloody Mary; MaiKai por su cóctel de champán; Le St. James por esa sensación sublime de tomar cócteles parte superior del océano azul; y al aire libre Sunset Restaurant & Bar en Four Seasons Bora Bora por sus vistas a la montaña y su firma Mahana con infusión de vainilla y piña (tahitiano para "puesta de sol").

  • Puede ser un poco injusto incluir a Cuba, dado su tamaño en comparación con los destinos más pequeños de las islas tropicales. Pero es difícil ignorar un lugar tan rico en la historia de los cócteles. Este es el lugar de nacimiento de la Mojito y Daiquiri después de todo y la inspiración para tantos estilos musicales fantásticos que hacen que embeberse sea mucho más divertido. Y si bien los críticos pueden notar que los bares estatales pueden carecer de chispa inventiva, de hecho, vale la pena hacer senderismo a media hora de la playa simplemente por su pasado histórico.

    Tu lista de deseos debe incluir El floridita, donde Ernest Hemingway dijo que bebió su Daiquiris; La Bodeguita del Medio, donde prefería sus mojitos; una vez llena de celebridades y resplandeciente Bar descuidado de Joe, restaurado y reabierto casi 50 años después de que un incendio lo apagara; y el Hotel Nacional de Cuba, donde debería obtener (¿qué más?) un Hotel Nacional, mientras disfruta de la vista del Malecón desde el jardín trasero.

    Si bien las bebidas son sólidas en estas leyendas legendarias, la mayor emoción puede ser descubrir una gema aún no anunciada, ya que los establecimientos de propiedad independiente surgen con cautela en esta nueva era para la ciudad. Los turistas intervenidos y los elegantes hipsters de La Habana se amontonan en el estrecho 304 O'Reilly (llamado así por la calle en la que está) para comidas y bebidas bien ejecutadas. "El menú de cócteles está en expansión", dice Eddie Lubbers de Red de viajes a Cuba. Y a menudo es increíblemente creativo, con ingredientes de origen personal. Recientemente abrió un espacio satelital más espacioso al otro lado de la calle llamado El del frente ("El que está al frente"). Disfrute del Daiquiri de Mango o Bloody Mary, que se sirve con pulpo.

    Para revisar El Cocinero, convenientemente ubicado cerca Fábrica de Arte Cubano (Cuban Art Factory), sube tres tramos de escaleras. Vale la pena subir: el bar de la terraza industrial-elegante en la azotea, donde solía estar una fábrica de aceite para cocinar, sirve cenas junto con bebidas elaboradas por expertos, incluidos los fantásticos mojitos.

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  • Si te gusta Piña Coladas, no vayas a La factoria en el Viejo San Juan, al menos no todavía. El copropietario y galardonado cantinero Roberto Berdecia todavía está perfeccionando una versión artesanal de la bebida nacional de Puerto Rico (y la bebida no oficial de los vacacionistas en todas partes). Sin embargo, si está dispuesto a aventurarse en un nuevo territorio, busque su fachada de terracota en la esquina de San José y San Sebastián (no hay señal), tome un taburete y póngase cómodo.

    La Factoría, que ha hecho de Drinks International Los 50 mejores bares del mundo En la lista de los últimos dos años, crea sus cócteles artesanales con el cuidado de un chef que prepara un plato especial. Entre los más populares: el Lavender Mule, hecho con Ketel One vodka, un jarabe casero con infusión de lavanda, té de jengibre y lima; y el Spiced Old Fashioned, que despierta sus papilas gustativas con una variedad de especias, como clavo y cardamomo. El bar está conectado a tres lugares más íntimos pero igualmente fantásticos para beber, cada uno con su propia personalidad: Vino, Shing a Ling y El Final.

    Para un ambiente Great Gatsby, echa un vistazo al oscuro y acogedor bar clandestino Bar La Unidad, en 562 Cuevillas (de nuevo, sin señal). "Siempre ordeno en el menú", dice Wesley Cullen, un conocedor de bebidas locales y el director de inspiración detrás de la próxima reapertura Hotel El San Juan (que contará con no menos de dos cócteles). "Dile a los camareros lo que te gusta y cómo te sientes, y te sorprenderán con algo delicioso". También hay La coctelera, donde los cócteles inventivos rebosan de ingredientes locales. (A Cullen le gusta la Rumba Beet Collins, hecha con refresco de remolacha).

    Para un ambiente más elegante de noche, toma un lugar en Santaella, donde los cócteles artesanales son el preludio o el final de una cena que se obtiene del mercado local de agricultores. (A Berdecia le gusta especialmente el mojito de sandía, que nunca se diluye, gracias al hielo de sandía). ¿Pero qué pasa si todavía quieres una piña colada? Berdecia recomienda el Caribe Hilton hotel. Si bien abundan las historias sobre quién inventó la bebida, muchos creen que el bar aquí es responsable. En 1954, el cantinero Ramón "Monchito" Merrero decidió batir el ron con crema de coco y jugo de piña, y el resto, como dicen, es historia.

  • Conseguir un Analgésico a Soggy Dollar Bar en Jost Van Dyke es casi un rito de iniciación en esta parte del Caribe. Y si bien es un elemento turístico, el ambiente frío, junto con la mezcla de ron que inventó en la década de 1970, es tan irresistible que los locales y los expatriados también se pueden encontrar allí. "La barra le dirá qué contiene pero no las proporciones", dice Rebecca Kinnear, editora senior de Islas revista.

    Para muchas más opciones, suba a bordo de un taxi acuático: en Bar de ron en Cooper Island Beach Club, encontrarás 160 rones de todo el mundo, gracias a un programa de intercambio activo con capitanes de barcos. "No hacemos analgésicos aquí a menos que lo solicite", dice el gerente Glen Rooney. "Nos gusta inventar nuestros propios cócteles". El bar tiene sus propios árboles de papaya, plátano y coco, así como un jardín de hierbas, por lo que las bebidas y los sabores son excepcionalmente frescos y, según Rooney, "nunca son demasiado dulces". El ligero y rejuvenecedor Pink Grapefruit & Thyme, hecho con ron blanco y jarabe de azúcar con infusión de tomillo, es el favorito actual.

    En Tortola, la fusión italiano-caribeña no es tan extraña como suena, cuando visitas el aireado, junto a la bahía Scaramouche. El equipo de marido y mujer es italiano, al igual que el café y el vino, pero el ambiente es claramente caribeño. Ella es la cocinera; él es el tipo de camarero que no tiene miedo de experimentar. En Virgen Gorda, tomar una copa en CocoMaya, donde su creativo menú de cócteles incluye opciones irónicas como el Sucker Punch, un juego intrigante Ginebra y St-Germain mezcla de licor de flor de saúco que incluye leche condensada, jugos de cereza y pomelo, y hojas de albahaca.


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