Recetas de cócteles, licores y bares locales

9 Spritzes refrescantes en bares de EE. UU. Que lo llevarán hasta el final del verano

9 Spritzes refrescantes en bares de EE. UU. Que lo llevarán hasta el final del verano

Si hay un cóctel de verano más perfecto que el Spritz, todavía tenemos que ponerle los labios. Leslie Pariseau, quien literalmente coescribió el libro al respecto (eso sería Spritz: el cóctel aperitivo más emblemático de Italia, con recetas, Ten Speed ​​Press, $ 19) resume el gran atractivo de la bebida de esta manera. "Se pueden hacer con el lanzador, y las recetas de Spritz son planos sueltos destinados a riffs", dice. "Podrían salpicar uno juntos y estar de vuelta en su cámara de aire flamingo en 60 segundos, sin necesidad de jigger".

En Tales of the Cocktail de este año (la decimoquinta conferencia anual de bebidas alcohólicas celebrada en Nueva Orleans), la bebida parecía estar en todas partes (lo que no podría ser más apropiado, ya que llevar un Spritz en una taza para llevar es realmente la única forma de aliviar el schvitz de Nueva Orleans en julio). Los representantes de Aperol estaban arrojando tazas de ellos en las manos sudorosas en el lobby del Hotel Monteleone, la coautora de Pariseau, Talia Baiocchi, dirigió un seminario sobre cómo el aperitivo italiano clásico se ha convertido en una tendencia mundial del siglo XXI y los camareros en la fiesta House of Elyx de Absolut. sirvió el ligero y delicado Elyx Spritz durante toda la semana.

Por supuesto, el deleite de la multitud de bajo ABV se puede encontrar en bares de todo el país, desde DC hasta Portland. Estos son nueve cócteles Spritz que te llevarán hasta el final del verano.

¿No puedes ir a ninguno de los bares de esta lista? Intente preparar Scarlet Spritz en casa.

  • El jefe de camareros Zach Sasser es muy aficionado a los licores y licores, cuyos sabores a menudo pueden verse eclipsados ​​por el aguardiente de mayor graduación. En esta bebida en el gastropub de Austin, agita Aperol con jugo de limón fresco, amargos de naranja caseros, amargos ahumados y clara de huevo y lo sirve alto y cubierto con burbujas. “Una mezcla del prosecco favorito del verano, el clásico aperitivo italiano y la clara de huevo atrae tu mente mientras que la adición de dos amargos diferentes realmente despierta tu curiosidad”, dice Sasser.

  • Cuando unas vacaciones en la isla no están en las cartas, busque esta toma tropical del lugar inspirado en el Mediterráneo en el hotel The St. Gregory en Washington, DC Aperol se agita con licor pamplemousse, jugo de lima y jugo de piña, y la bebida se sirve sobre hielo cubierto con prosecco y adornado con una flecha naranja y una brocheta de frutas. “El Spritz es una forma refrescante y sofisticada de disfrutar de su vino espumoso durante los calurosos meses de verano”, dice la gerente del hotel Rachel Ferrall.

  • "El Spritz efervescente y de bajo ABV es extremadamente versátil, capaz de resaltar hábilmente el licor base o amaro", dice la camarera de Mother's Ruin, Anna Wingfield. La receta clásica obtiene una dosis de sabroso sabor salado con la adición de amargo de apio, mientras que el propio Aperol se infunde con mango fresco. Se sirve en una copa grande llena de hielo y se adorna con una rodaja de mango espolvoreada con pimentón. “Los spritzes son efervescentes, refrescantes y fáciles de preparar”, dice ella. "¡Puedes disfrutar de más de uno o dos mientras estás en la piscina, la playa o el brunch!"

  • El jefe de camareros Jenn Knott llama a esta bebida en el lugar italiano del distrito de los teatros 312 Chicago un mashup Negroni-Spritz, y se mezcla perfectamente con un toque de amargura, dulzura y una ligera calidad efervescente. Agrega Pisco Portón, licor de lichi Giffard Lichi-Li y Aperol a una flauta junto con unos cubitos de hielo. Está rematado con un flotador de moscato y adornado con una roseta de pomelo.

    Continúe con 5 de 8 a continuación.

  • El atractivo de esta variante de Spritz en el lugar informal italiano es que todavía cuenta con el amargor de naranja que se encuentra en el quaffer veneciano tradicional, mientras que se equilibra con la dulzura de las fresas de temporada y obtiene un impulso en el cuerpo con un chorrito de vodka. Para hacerlo, el director de bebidas John Michael O’Shea mezcla Aperol con vodka, limonada y puré de fresa y remata la bebida con prosecco. “Este Spritz es un sueño de verano para cualquier ocasión, incluido el brunch, el almuerzo y la hora feliz”, dice.

  • Al igual que su nombre irónico, se supone que este Spritz en el restaurante Rosario en Adams Morgan, centrado en Sicilia, es divertido y no se toma a sí mismo demasiado en serio, dice el gerente general y director de bebidas Bob Wagner. El licor de flor de saúco St-Germain se mezcla con melón melón y sirope de salvia, se sirve en una flauta cubierta con prosecco y se adorna con una bola de melón ensartada. "Es todo lo que te encanta de disfrutar de tus amigos cuando hace buen tiempo, si estás en nuestro patio, en la playa, en un hervido de cangrejo o en un bote", dice.

  • ¿Cuál es la única desventaja de disfrutar de un Spritz? Llegando al final, por supuesto. El jefe de camareros Brandon Lockman supera ese desafío con esta versión Spritz llena de sabores frescos de temporada. Infunde Aperol con fresas y lo revuelve con aperitivo Lillet Blanc y amargo de ruibarbo, servido en una copa Nick & Nora enjuagada con absenta y cubierta con vino espumoso. Viene junto con una pequeña jarra colocada en hielo, para volver a llenar su vaso a medida que se agota.

  • ¿Guarda el Spritz para la hora del aperitivo? Non c'è modo, dice el socio gerente de Gerber Group Vinny Mauriello, quien cree que se pueden disfrutar en cualquier momento, especialmente en la terraza de este bar de cócteles ubicado en Grand Central Terminal. El vodka Grey Goose y el licor de flor de saúco St-Germain se mezclan con jugo de lima fresco y menta y se cubren con prosecco y soda. Ligero, burbujeante y excepcionalmente refrescante, desciende obscenamente fácilmente. "Es como el verano en una copa de vino", dice Mauriello.

Ver el vídeo: Masterchef Temporada 9 Episodio 22 latino La gran final (Noviembre 2020).