Hugh Acheson, Vinny Dotolo y Jon Shook se unen para la presentación de diapositivas Taste America® de la Fundación James Beard en Los Ángeles


James Beard Foundation llevó su gira culinaria anual Taste America a Los Ángeles

Taste America LA

Brioche de Erizo de Mar con Lardo, Pistachos y Mantequilla de Trufa

Tim Hollingsworth, Otium, Los Ángeles

Tonnato de Lengua de Ternera con Encurtidos de Eneldo y Brioche de Aceite de Oliva

Zach Pollack, Alimento, Los Ángeles

Jessica Koslow y el equipo de Sqirl con su Kabocha S ahumado

Taste America LA

Sopes de rabo de toro con plátanos y habanero

Ray García, Broken Spanish, Los Ángeles

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Micheal Hung de Viviane untando Parfaits de langosta de Maine con manzanas Fuji, Crème Fraiche y huevas de trucha.

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Invitados en el Ebell de Los Ángeles.

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El primer plato de la cena sentada: pepinos y tomates cherry con Za’atar y aderezo ranchero en escabeche de Jon Shook y Vinny Dotolo, Animal, Los Ángeles.

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JBF Taste America All-Star Hugh Acheson (centro), con las estrellas locales de Taste America Jon Shook (izquierda) y Vinny Dotolo (derecha).

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Segundo plato: Huevo de granja con arroz crujiente, Hot Dog Harissa, champiñones, puerros y puré de calabaza de Hugh Acheson, Empire State South, Atlanta.

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Vieiras de buzo con chocolates, caquis y rábanos de sandía Louis Pechan, The Ebell

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Tercer plato: Snake River Farms New York Strip con guisantes de ojo negro fritos, aderezo hervido, coles de Bruselas, zanahorias y nabos Hugh Acheson, Empire State South

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Mousse de mantequilla de maní y chocolate con helado de plátano y chocolate caliente. Creado por Margarita Manzke, Republique LA.

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Taste America All-Star Hugh Acheson con el también juez Top Chef e invitado especial de Taste America Tom Colicchio.

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En la demostración de cocina Taste America en Sur La Table, Hugh Acheson demostró cómo hacer esta deliciosa sopa de cebolla con picatostes de alcaravea.

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Hugh Acheson enseña a los asistentes a la demostración cómo hacer una sopa de cebolla sencilla y deliciosa.


Ver el vídeo: Jon Walk of Honor


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