Patas de pollo fritas con especias Jerk


Tomamos la especia tradicional jamaicana jerk y ... la simplificamos. Antes de llamar a la policía de autenticidad, pruebe las piernas de pollo asado.

Ingredientes

  • 1 ramita de canela de 4 pulgadas
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica
  • 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 muslos de pollo (muslo y muslo)

Equipamiento especial

  • Un molinillo de especias o un mortero

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 425 °. Golpea la rama de canela con la parte trasera de un cuchillo de chef para romperla en trozos pequeños. Tostar la canela, la pimienta de Jamaica, los granos de pimienta y los clavos en una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos; deje enfriar.

  • Muele las especias, el azúcar morena, el tomillo y la pimienta de cayena en un molinillo de especias o con un mortero hasta obtener un polvo fino. Mezcle el aceite y 2 cucharadas. frote de especias en un tazón pequeño (guarde el aderezo restante para otro uso). Frote las piernas de pollo con la mezcla de jerk spice; sazonar con sal. Coloque en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que estén doradas y bien cocidas, de 30 a 35 minutos.

  • Adelante: La especia Jerk se puede preparar con 3 meses de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Sección de Reseñas

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