Mezclar la levadura con el azúcar, un poco de agua tibia y una cucharada de harina. En un bol mezclar la harina con la sal, hacer un agujero en el medio y agregar la levadura y el resto de ingredientes. Empezamos a amasar una masa elástica y no pegajosa. Tapar y dejar subir hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, sofreír el tocino. En un bol mezclar la nata con la leche, las yemas, el queso rallado, la sal y la pimienta al gusto.

Extienda la corteza en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor, agregue el tocino por encima y la mezcla de crema agria. Ponga en el horno precalentado hasta que esté bien dorado.

Agregué un poco de queso rallado encima antes de hornear. Sirva con salsa de tomate


Pizza de pollo a la carbonara

¡Pizza cremosa y con queso con pollo, champiñones y tocino!

Ingredientes

  • 1 taza de champiñones picados
  • & frac12 tazas de cebolla picada
  • 1 taza de trozos de tocino (cocidos)
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas enteras
  • 1 masa de pizza entera
  • 2 tazas de salsa Alfredo
  • Orégano
  • Polvo de ajo
  • & frac12 tazas de queso parmesano rallado
  • 8 onzas, peso de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Para la masa utilicé PW & # 8217s Basic Pizza Crust que se encuentra aquí en Tasty Kitchen.

Picar los champiñones, la cebolla y el tocino y reservar.

Hervir u hornear la pechuga de pollo deshuesada. Cuando esté completamente cocido, córtelo en trozos pequeños.

Extienda la masa sobre el molde para pizza y vierta 1 taza de salsa alfredo. Unte la salsa y luego espolvoree los champiñones, la cebolla, el tocino y el pollo.

Agregue 1 taza más de salsa alfredo encima y orégano y ajo en polvo, junto con queso parmesano.

Finalmente, agregue el queso mozzarella rallado. Unte ligeramente el borde de la pizza con aceite de oliva.

Coloque en el horno durante unos 15 minutos. Dependiendo de su horno, es posible que deba dejarlo por más tiempo. Una vez que el queso haya comenzado a dorarse, ¡debería estar listo!


Pizza carbonara con masa napolitana

Para comer una pizza a la carbonara que sea tan buena como la de Zio Provolone's, tendrás que hacer la masa de la pizza napolitana desde cero. Estamos hablando de la masa de pizza napolitana de renombre mundial que se caracteriza por presentar una capa delgada en el medio con una corteza suave para apretar entre los dedos. Este es el innegable estilo napolitano de hacer pizza, sin igual. ¡Descubre nuestro tutorial a continuación para obtener la masa de pizza napolitana perfecta!


LOS ADORNOS EXTRAÑOS Y SALVAJES DE HOY

Pollo a la carbonara | Tocino | Queso Mozzarella | Perejil

Pollo Tocino Pollo Carbonara con Tocino Queso mozzarella Perejil

Pizza Carbonara - Recetas

1 rollo de masa para pizza
3 cebollas blancas
2 cl de aceite de oliva
Sel fin
200 g de tocino ahumado
200g de nata fresca espesa
Molinillo de pimienta
20g de parmesano Parmigiano Reggiano
3 yemas de huevo

Preparación

Precalienta el horno a 220 ° C.

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
En una sartén calentar el aceite de oliva y luego agregar la cebolla y una pizca de sal fina.
Cocine tapado durante 10 minutos, revolviendo regularmente.
Luego ajusta el condimento.
Ponga el tocino en una cacerola y cúbralo con agua fría, luego déjelo hervir durante 1 min.
Luego enfriar el tocino en agua fría, luego escurrir y reservar.
Ralla el parmesano.
Extienda la masa de pizza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego cubra con crema espesa.
Unte las cebollas confitadas y luego espolvoree la pizza con tocino y parmesano rallado.
Terminar con 3 rondas de molinillo de pimienta.
Hornee por unos 10 minutos. Luego agrega las yemas y continúa cocinando por 5 min.


INSTRUCCIONES

Desenrolla la masa de pizza. Presione sobre un engrasado de 12 pulgadas. los bordes del molde para pizza se acumulan ligeramente. Pinche bien la masa con un tenedor. Hornee a 425 grados F durante 7-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Mientras tanto, en una cacerola, sofría la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue la harina y la pimienta hasta que se mezclen. Agregue gradualmente la leche y el caldo.

Deje hervir, cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que espese. Reduzca el fuego y agregue el queso parmesano. Esparcir sobre la masa caliente. Espolvoree con tocino, queso Monterey Jack y cebollas verdes. Hornee a 425 grados F durante 8-12 minutos o hasta que el queso se derrita. Deje reposar durante 5 minutos antes de cortar.


Pizza de desayuno

  • Autor: Deborah Harroun
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rendimiento: 8 rodajas 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Método: al horno
  • Cocina: Americana

Descripción

Perfecta para el desayuno o la cena, esta pizza de desayuno está cubierta con salchicha, tocino, huevos y una salsa de queso fácil. ¡Esta es una excelente manera de hacer algo diferente para la noche de pizza!

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 taza más 3 cucharadas de leche, dividida
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 4 oz de salchicha de desayuno a granel
  • 250 g de tocino, picado
  • 6 huevos
  • 1 (1 libra) de masa para pizza de bolas
  • 4 oz de queso mozzarella rallado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425ºF por al menos 30 minutos. (Si usa una piedra para pizza, asegúrese de colocarla en el horno antes de calentar el horno).
  2. Hacer la salsa de queso: en una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate por 1 minuto. Agrega lentamente 1 taza de leche, batiendo todo el tiempo para evitar grumos. Deje hervir, batiendo todo el tiempo, luego reduzca un poco el fuego y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que espese un poco. Agregue el queso cheddar y bata hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego reduzca el fuego a bajo y manténgalo caliente mientras prepara las otras coberturas.
  3. En una sartén, cocine la salchicha, partiéndola mientras se cocina. Transfiera la salchicha con una espumadera a un bol y deseche la grasa.
  4. Agregue el tocino a la misma sartén y cocine hasta que esté crujiente. Transfiera con una espumadera al mismo recipiente con la salchicha. Deseche todo menos 1 cucharada de grasa.
  5. En un tazón pequeño, bata los huevos suavemente con las 3 cucharadas restantes de leche y sal y pimienta al gusto. Agregue los huevos a la sartén con la grasa de tocino y revuelva hasta que estén casi cocidos, pero aún húmedos. Retirar del fuego y mantener caliente.
  6. Enrolle o estire la masa de pizza sobre una piel de pizza espolvoreada con harina de maíz o sobre papel pergamino. (Consulte mi publicación Masa de pizza casera para conocer todos mis consejos y trucos).
  7. Transfiera la masa de pizza al horno caliente y cocine por 4 minutos. (Haga agujeros en cualquier parte que burbujee, según sea necesario). Retire del horno.
  8. Unte la salsa de queso sobre la corteza parcialmente cocida. Cubra con la mezcla de salchicha y tocino, luego los huevos revueltos. Cubra todo con el queso mozzarella rallado.
  9. Regrese la pizza al horno y cocine por 8 minutos adicionales, o hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada.
  10. Deje que la pizza se enfríe durante unos minutos antes de cortarla y servirla.

Notas de la receta:

Me gusta una pizza más fina, así que no suelo usar una libra entera de masa para una pizza. Yo uso alrededor de 3/4 de libra.

La información nutricional se proporciona solo como una estimación. Varias marcas y productos pueden cambiar los conteos. Cualquier información nutricional debe usarse como una guía general.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 tajada
  • Calorías: 427
  • Azúcar: 4 g
  • Sodio: 656 magnesio
  • Gordo: 26 g
  • Grasa saturada: 10 g
  • Grasa no saturada: 11 g
  • Grasas trans: 0 g
  • Carbohidratos: 27 g
  • Fibra: 2 g
  • Proteína: 19 g
  • Colesterol: 183 magnesio

Palabras clave: pizza de desayuno, receta de pizza, salchicha, huevos.

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Conoce a Deborah

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Pizza Express ha compartido su icónica receta de pizza carbonara para que la hagamos en casa

La receta de pizza carbonara de Pizza Express es lo que sucede cuando dos mundos deliciosos chocan. No contento con servir los sabores salados, sabrosos y cursis de una carbonara clásica sobre espaguetis frescos o linguini, el restaurante convirtió el plato de pasta en una deliciosa pizza con huevo, y el resto es historia.

Con los restaurantes cerrados hasta nuevo aviso, la cadena ha estado compartiendo generosamente los métodos para hacer algunos de sus platos más queridos, incluidas las bolas de masa, la pizza ligera y opciones aún más aventureras como la Fiorentina. Ahora, por demanda popular, es el turno de la pizza carbonara, y la receta no defrauda.

Pizza Express publicó el plato tanto en su historia de Instagram como en su sitio web, para el deleite de los fanáticos que se habían perdido su dosis de pizza carbonara. & # 8216 No puedo esperar para probar esto. Los amo por esto, & # 8217 publicó uno en la sección de comentarios, mientras que otro estuvo de acuerdo: & # 8216Sí, finalmente. & # 8217


Pizza carbonara con huevo

Quien ideó la forma de trasladar la pasta carbonara al mundo de las pizzas tuvo una gran idea. Esta pizza carbonara con huevo es deliciosa, casi adictiva. Solo tenga en cuenta que la clave es que la yema de huevo no debe estar completamente cuajada, sino cremosa. ¡Tomar nota!

  • 20 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azucar blanca
  • 1 cucharada de leche
  • 70 ml de agua
  • 225 g de harina
  • Chal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 80 g de salsa de tomate
  • 60 g de queso mozzarella
  • 5 rebanadas de tocino
  • 40 g de setas laminadas
  • 1 chorrito de nata para cocinar
  • Chal
  • Pimienta negra
  • 40 g de queso parmesano
  • 1 huevo

Para hacer esta pizza a la carbonara con huevo lo primero que tenemos que hacer es hacer la masa. Empezaremos haciendo un fermento rápido. Para ello, mezclamos en un bol la levadura fresca desmenuzada, el azúcar, la leche tibia y también el agua tibia (si está caliente matará la levadura y si está fría no permitirá que actúe). Mezclar bien para disolver y dejar reposar durante 15 minutos. Sabremos que ha comenzado a fermentar cuando aparezcan burbujas en la superficie.

En un bol ponemos la harina tamizada y añadimos la sal. Mezclamos ligeramente y le damos forma de volcán.

Echamos el aceite de oliva virgen extra y la levadura.

Mezclamos para que la harina se integre con el resto de ingredientes.

Empezamos a amasar, primero en el bol y luego en la encimera, ligeramente enharinados.

Amasar hasta obtener una masa homogénea, lisa y suave, que ya no se pegue a los dedos.

Formamos una bola y la colocamos en un bol, tapada con un paño.

Deje reposar durante unos 40 minutos. Sabremos que está listo porque habrá doblado su volumen.

Pasado este tiempo lo desgasificamos apretándolo con los dedos y haciendo un par de movimientos de amasado y dejamos reposar de nuevo durante 5 minutos.

Estirar sobre la encimera, enharinada, hasta que alcance el diámetro y grosor deseados. Puedes hacerlo con tus manos o con un rodillo.

Una vez que la masa esté bien estirada, transfiérala a la bandeja del horno, cubierta con papel pergamino. Unta la salsa de tomate con ayuda de una cuchara sin llegar a los bordes. No tienes que poner mucho, solo pintar un poco la masa.

Esparcir el queso rallado encima de la pizza y espolvorear con la nata, que debe quedar espesa. No bañes la pizza en crema, solo agrega un poco por toda la superficie.

Coloca los trozos de tocino y las rodajas de champiñón y pimiento al gusto.

Separar la clara de la yema y reservar por separado.

Hornea a 250 ° C con fuego arriba y abajo y el ventilador durante 5 minutos o hasta que la pizza esté bien dorada y bien cocida por debajo. Es muy importante que cuando pongas la pizza el horno ya esté caliente.

Saca la pizza y vierte la clara de huevo en el centro. Vuelve a meterlo en el horno y sigue cocinando.

Cuando la clara de huevo haya cuajado, vuelve a abrir el horno y coloca la yema con cuidado para que no se rompa en el centro de la clara. Hornea 2 minutos más.

Sirve tu pizza carbonara inmediatamente… y sírvela con un poco de orégano encima, o un poco más de parmesano o simplemente pimienta negra recién molida. ¡Disfruta mientras la yema aún esté cremosa!

Este y muchos más trucos y recetas principales, en su correo electrónico cada semana si se suscribe a nuestro boletín de COCINA aquí.


Como hacerlo

Hacer la masa: Ponle levadura, aceite y 2 tazas más 1 cucharada. agua fría del grifo en el tazón de una batidora de pie y mezcle, usando un gancho para masa, a la velocidad más baja, durante 5 minutos o hasta que la levadura se haya disuelto por completo. Agrega la harina y mezcla otros 8 minutos.

Cubra el tazón sin apretar con una toalla húmeda y deje que la masa suba durante 20 minutos.

Agregue sal y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore y se disuelva, aproximadamente 7 minutos.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela en 6 porciones iguales. Enrolle cada porción con un movimiento de presión circular en una bola apretada. Coloque en una bandeja para hornear ligeramente enharinada.

Cúbralo bien con una envoltura de plástico y déjelo crecer al menos 4 horas a temperatura ambiente cálida. Las bolas de masa han subido correctamente cuando están blandas, acolchadas y llenas de aire.

Caliente una piedra para pizza o una bandeja para hornear en la rejilla más baja del horno a 550 ° (o tan alto como el horno alcance), por lo menos 30 minutos.

Prepara las coberturas: corta las cebollas verdes en rodajas largas, remójalas en agua fría durante 20 minutos y escúrrelas en un colador. Dejar de lado.

Hierva una olla pequeña de agua, agregue guanciale y hierva hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y reservar.

Trabajando con 1 bola de masa a la vez (mantenga el resto bien tapado), colóquelo sobre una pala para pizza o una bandeja para hornear bien enharinada. Para estirar en un 11 a 12 pulgadas. círculo, primero toque el centro de la bola con las yemas de los dedos para desinflarla suavemente. A continuación, empújelo hacia afuera desde el centro con las yemas de los dedos. Luego levante el círculo de masa y, sosteniéndolo debajo del borde, gírelo como un volante, dejando que la gravedad de la masa ayude a que se estire. Coloque la masa sobre el dorso de las manos y estírela suavemente hacia afuera, girando periódicamente. Deje caer la masa estirada sobre la cáscara de pizza.

Extienda aproximadamente 1/2 taza de pecorino uniformemente sobre la masa. Cubra con un tercio de cebollas verdes, luego un tercio de guanciale. Muela un poco de pimienta y rocíe con 3 cucharadas. crema. Agite bien la cáscara cada pocos segundos para evitar que la masa se pegue.

Plante la punta de la cáscara de pizza (o el borde largo de la bandeja para hornear) sobre la piedra para pizza y empuje la pizza rápidamente sobre la piedra (o la placa precalentada). Hornee por 2 minutos, luego retírelo del horno con una cáscara de pizza o una bandeja para hornear, rompa un huevo en el centro, empuje suavemente hacia el interior del horno con la cáscara con los dedos y hornee por 3 minutos más. Justo antes de servir, pase un cuchillo por el huevo para esparcirlo.

Repita con 2 bolas de masa y los ingredientes restantes (cubra las 3 bolas de masa restantes de manera diferente o congele).

Preparar con anticipación: Forme bolas con la masa (a través del paso 4) y enfríe durante la noche, bien cubierta con una envoltura de plástico, en lugar de dejar que se levante en el mostrador (se elevará lentamente en el refrigerador). También puede congelar la masa hasta por 2 semanas (deje que la masa fría o congelada alcance la temperatura ambiente antes de estirarla).


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