Receta de pastel de carne de cordero


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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Cordero
  • carne picada de cordero

Este es un pastel de carne de cordero al estilo mediterráneo. Las sobras hacen un gran sándwich.

14 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1/2 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 rebanadas de pan seco, cortado en cubitos
  • 1/2 cucharadita de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 4 cucharadas de leche
  • 450g de cordero picado
  • 1 huevo
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de romero seco, triturado
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 5 hojas de menta fresca, finamente picada
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 35 minutos› Tiempo extra: 5 minutos de enfriamiento ›Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Engrasar ligeramente un molde con aceite.
  2. Coloque el pan y la leche en un tazón pequeño. Presione el pan con un tenedor para absorber la leche.
  3. Combine el cordero, el huevo, el ajo, el tomillo, la salsa inglesa, la ralladura de limón, el cilantro, la albahaca, el romero, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Agrega el pan remojado; deseche la leche sobrante. Mezclar con las manos hasta que esté bien combinado. Transfiera el pastel de carne a la lata preparada.
  4. Combine la salsa de tomate y la menta; esparcir uniformemente sobre el pastel de carne. Rocíe con vinagre balsámico.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 35 minutos. Retirar y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Precioso pastel de carne y sí, degustación muy mediterránea. Sin embargo, no estuvo presente por mucho tiempo, fue un gran éxito para la familia.-22 de octubre de 2017


Pan de cordero griego: nuevo giro en un viejo favorito

¡Dios mío, qué lejos hemos llegado! Ahora dirijo mis clases de cocina a través de videoblog para mucho más que las 30 personas que podrían meterse en mi cocina y sala de estar, ¡y ella pasa sus días salvando granjas familiares de las fauces de la FDA y el USDA! ¡Nada mal para un par de chicas que disfrutaron comiendo fudge de mantequilla cruda casera juntas en 2004!

Cat ahora divide su tiempo entre Washington D.C. y St. Petersburg FL, ¡así que tengo el privilegio de ser su líder de capítulo local al menos unos meses al año!

Como publiqué en mi página de Facebook, nuestro almuerzo consistió en ensalada verde orgánica para bebés con pepitas y aderezo ranchero casero, papas orgánicas Yukon Gold asadas en grasa de pato (¡SABES que te amo si te sirvo verduras asadas en mi codiciada grasa de pato!) y pan de cordero griego.


Pastel De Carne De Cordero Marroquí

Siempre es un momento genial cuando te das cuenta de que has criado a un niño para que sea un ser humano autosuficiente. Trabajo hecho. Cuando llegué a casa de mi viaje a Penang, el perro se veía con ojos brillantes y cola tupida, se había lavado un poco, la casa estaba en una sola pieza y, además, el gato estaba vivo y todavía dormido acurrucado en la cama del Patinador.

No parece que le haya hecho demasiado daño a Skater a pesar de que no siempre he sido un padre tan galardonado. Cuando tenía menos de 10 años y estaba en la escuela primaria, sus amigos favoritos eran los trillizos. Los dos niños y una niña, vivían en una casa a las afueras de las puertas de la escuela con sus padres que estaban atentos. Para una madre trabajadora, esto era bastante satisfactorio y eran casi los mejores amigos que podía tener. Pasaba mucho tiempo en su casa, pero de vez en cuando todos venían a nuestra casa, donde yo les daba de comer. El pudín de chocolate con salsa de chocolate y helado de chocolate siempre caía bien. En estas ocasiones me tomé la libertad de ingerir un poco de Jugo de Momias (así se llamaba siempre a una copa de vino en nuestra casa sobre todo a la hora de los deberes). No tuve que salir de casa para ir a recoger a mi hijo de la casa del trillizo, así que me relajé un poco ...

Bueno, casi. Los niños tenían tanta energía (¿chocolate?) Y pensé que debería aumentar el entretenimiento. (Yo no soy competitivo, pero usted quiere que a los niños les guste su casa y su hijo, ¿usted no?). Decidimos que era hora de bailar un poco (creo que todos decidió eso). Pusimos un poco de música y llegamos a la conclusión de que el baile simple y corriente era un poco aburrido. Así que estábamos bailando en el salón más allá de las sillas y la mesa de café con las luces encendidas y apagadas en un gran estilo disco. Cuando las luces se quedaban encendidas, todo el mundo tenía que ser una estatua. Fue muy divertido, recorrimos todos los grandes éxitos de & # 8216N Sync & # 8217 y pasamos a Thriller de Michael Jackson cuando uno de sus hermanos empujó a Nina y se abrió el labio en la mesa de café. Dios mío, de repente me sentí sobrio. Tuve una hora para limpiarla y ponerle hielo antes de que llegara su madre. Puedes decir lo que quieras & # 8230 & # 8230 pero yo no & # 8217t siempre seguí el manual de crianza & # 8230 de hecho, creo que se olvidaron de darme uno cuando salí del hospital.

Y entonces estoy divagando. Cuando volví a casa después de estar ausente durante 11 días, a pesar de que estaba cansada y no había hecho nada que se pareciera a los deberes maternales en ese momento, sentí la necesidad de cuidar a mi hijo, que se ha convertido en una maravillosa alma gentil responsable. Le hice este pastel de carne marroquí que modifiqué para adaptarlo a nuestros ingredientes de una receta que vi publicada en Claire K Creations. Dupliqué la receta para que pudiera comerla al día siguiente en rodajas y recalentada en un bollo con queso derretido. (Madre del año).


Lo que necesitarás para esta comida

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite y la cebolla. Saltee durante 5-6 minutos hasta que las cebollas estén suaves. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden. Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, mezcle el cordero, el huevo, la harina de almendras, 1/4 taza de salsa de tomate, el orégano, la menta, la sal marina, la pimienta y la mezcla de cebolla / espinaca. Con una cuchara grande o con tus manos (mi recomendación), mezcla hasta que todo esté combinado. Presione en un molde para pan.
  4. Mezcle el ketchup restante y el jarabe de arce y extiéndalo sobre la parte superior del pastel de carne. Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme y ya no esté rosado. Me gusta usar un termómetro para carne y cuando mi pastel de carne esté a 160 grados, retírelo. Deje que se enfríe durante 5-10 minutos antes de cortarlo.

Preparación

  • Caliente 2 cucharadas. del aceite en una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Cocine la cebolla, los pimientos morrones, las zanahorias y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, de 6 a 8 minutos. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar hasta que esté tibio.

En un plato llano que lo sostenga en una sola capa, remoje el pan en la leche, volteándolo una vez, hasta que esté empapado pero no se deshaga, de 5 a 10 minutos, dependiendo de la aspereza y frescura del pan. Exprima ligeramente un puñado de pan a la vez para quitar un poco de leche (debe estar húmedo pero no empapado). Picar finamente y agregar al bol con la mezcla de verduras.

Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente el horno a 375 ° F.

Agregue la carne de res, el cordero y los huevos a la mezcla de verduras. Esparza el cilantro, el jalapeño, el jengibre y el garam masala sobre la carne y luego espolvorea con el Worcestershire, 2-1 / 4 cucharaditas. sal y 1/2 cucharadita. pimienta. Use sus manos para mezclar suavemente todos los ingredientes hasta que estén combinados, trate de no compactar la mezcla mientras lo hace.

Caliente la 1 cucharadita restante. de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Forma 1 cucharada. de la mezcla de pastel de carne en una pequeña hamburguesa. Cuando el aceite esté caliente, cocine la hamburguesa por ambos lados hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos en total. Transfiera a un plato y deje enfriar un poco. Pruebe y ajuste la sal, la pimienta y otros condimentos según sea necesario. Repita hasta que esté satisfecho con el sabor.

Cubra un molde para hornear de 9 & # 21513 pulgadas con pergamino. Transfiera la mezcla de pastel de carne a la bandeja para hornear y forme un bloque rectangular de 10 & # 2154 pulgadas (se vuelve en forma de pan mientras se cocina). Extienda la miel por encima y ligeramente por los lados del pastel de carne para glasearlo.

Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160 ° F en el centro del pastel de carne, de 40 a 55 minutos.


6. Pastel de carne sin huevo del libro de cocina de Foo Mom


Mejor pastel de carne de cordero y ternera
del libro de cocina de Foo Mom Pastel de carne sin huevo
. Fuente de la imagen: foodiemomscookbook.blogspot.com. Visite este sitio para obtener más detalles: foodiemomscookbook.blogspot.com

Agregue el agua, el jugo de limón, el perejil y el pimiento rojo triturado a la sartén y cocine, raspando cualquier tipo de trozos dorados pegados al fondo, hasta que se doren, aproximadamente 1 minuto. Ponga el ajo y la salsa de la sartén sobre las chuletas de cordero y ofrézcalas rápidamente.


Vídeo relatado

Revisión actualizada después de comerlo: ¡Delicioso! Los chutneys agregan mucho ponche, pero los sabores son excelentes por sí mismos. Estoy perplejo por las críticas que lo llaman seco o insípido. Dudé en quitarme toda la grasa y los jugos debido al comentario sobre la sequedad, pero me preocupaba que las natillas no se asentaran correctamente si no lo hacía. Inusual, sabroso, húmedo, excelente como sobras. Tal vez use curry caliente si necesita más dinamismo, pero el calor suave del curry dulce funcionó bien y el chutney de cilantro (Swad es lo que tengo) estaba bastante picante.

Está en el horno. Espero que tenga un sabor maravilloso. Solo me gustaría una mejor edición de la receta. Requiere una fuente para hornear de 9x9x2. Debería decir 9x13x2, porque eso & # x27s 3 cuartos de galón, que afortunadamente la receta menciona. Además, las instrucciones no mencionan la combinación de cebollas y manzanas con el resto de ingredientes. ¿Podemos resolver esto por nuestra cuenta? Sí, por supuesto, pero no tengo ganas de perder el tiempo tratando de asegurarme de que lo hice bien cuando puedas arreglarlo y entonces todos sabremos exactamente a qué te refieres en primer lugar. Sheesh.

Esto es genial. Mi esposo y yo terminamos comiéndolo para cenar cuatro días seguidos. Tuve que usar limas porque no teníamos limones, y como él no puede manejar cosas picantes, usé curry en polvo de Penzey & # x27s Maharajah, que es maravilloso a pesar de que casi no tiene calor. Terminé de cocinarlo en la sartén de hierro fundido que solía saltear las verduras. Estoy a punto de hacerlo de nuevo con cabra molida del mercado de agricultores local.

Durante una visita a Ciudad del Cabo, Sudáfrica, hace cuatro años, me sirvieron Bobotie (hecho con avestruz) en el restaurante del Jardín Botánico. Hacer esta receta me trajo recuerdos de esa deliciosa comida. La combinación de carne (cordero), dulce (manzana y pasas) y especias (cebolla, curry y limón) dejó sabores persistentes en mi paladar. como un buen vino. Reducir a la mitad la receta (pero usando la cantidad total de manzana y almendras) todavía es suficiente para cuatro porciones grandes. La tradición pide que se sirva esto con arroz, pero yo tenía puré de papas y estaba delicioso. Y usar una Gala en lugar de una manzana Granny Smith no defraudó. Haría más natillas la próxima vez para brindar una cobertura completa de la carne. Incluso puedo invertir en unos buenos moldes para duplicar mi experiencia en Ciudad del Cabo. Haré esto de nuevo y no dudaré en servirlo a los invitados.

Si hubiera una manera de darle 0 bifurcaciones, lo haría. Amo el cordero. pero este fue el montón de infierno más grasoso que jamás he servido. Mi esposo, que ama el cordero y el pastel de carne, tomó un bocado y no quiso comer otro. Terminamos tirándolo. Escurrí al menos 1 taza de grasa del pan durante todo el tiempo de cocción. En general, tenía una consistencia suelta y sin carne. Horrible. Es la primera vez que dejo una reseña después de muchos, muchos años de usar Epicurious en línea y solo porque esto era muy malo. Y ni siquiera me hagas empezar con las natillas. Estaba tan emocionado de hacerlo, ¡qué gran y costosa decepción!

Lo haré de nuevo e intentaré refinarlo. Hizo algunas sustituciones: usó Panko en lugar de pan rallado, usó suero de leche en lugar de leche entera, usó 1 # cordero, 1/2 # pavo y 1/2 # pollo. Resultó sabroso, pero fue difícil conseguir que cuajara. Probablemente porque en lugar de mi pyrex empacado usé un horno holandés. En general, diría que esto es sabroso y húmedo: necesita más curry y pasas, agregue algunas grosellas si quiere volverse loco. Servido con mermelada de higos comprada en tienda y chutney de melocotón.

Lo corté por la mitad porque solo tenía una libra de cordero molido y solo hay 2 personas en mi casa. También creo que le agregué más ralladura de limón. Como usé leche al 1%, no creo que las natillas se asienten de la misma manera, así que la asé durante unos minutos para terminar de preparar las natillas. Lo serví con la receta de chutney de cilantro en este sitio (usando 1 taza de cilantro porque parece que falta la receta). ¡Los resultados fueron FABULOSOS !. Éste baja como guardián.

Mi esposo y yo amamos el cordero molido. Nos encanta todo lo relacionado con el curry. Sin embargo, esto no nos sorprendió. Dice que se lo volvería a comer sin las natillas. Me encantaron las grosellas y las serví con salsa picante. Creo que la próxima vez lo hornearía por menos tiempo (y reduje a la mitad la receta) ya que se secó.

Me gustó mucho esta receta, es un poco como picadillo pero con algunos sabores interesantes. Estoy de acuerdo con otros usuarios en que deberías agregar más pasas y manzana seguro, también agregué albaricoques. El curry de Madrás le habría dado un mejor sabor, creo, pero solo tenía regular a mano, así que agregué algunas otras especias para intentar que sea interesante. Mi novio no era un gran admirador, pero solo porque no le gustan las frutas / dulces combinados con carne. Creo que la crema pastelera en la parte superior es imprescindible, es realmente única de esa manera y no requiere ningún esfuerzo. Lo serví con arroz de coco y chutney de albaricoque, seguro que lo volvería a hacer (¡pero tal vez solo para mí!)

Esto fue realmente muy bueno. Por lo general, hago la receta de pastel de carne de pavo con tomates secados al sol, pero no tenía pavo molido. Siempre tengo cordero molido a mano (expatriado británico - me encanta el cordero). ¡Busqué pastel de carne de cordero y encontré esto! Comencé con la receta y en 10 minutos descubrí que no tenía curry en polvo. Hice mi propia variedad de especias: comino, cúrcuma, semillas de hinojo, canela, mostaza en polvo, jengibre, pimienta de cayena, pimienta negra. Tampoco hice las natillas, solo el núcleo del pastel de carne. Después de 30 minutos, se retira y se glasea con mermelada de albaricoque (solo un poco) y se vuelve a colocar en el horno durante 5 min. Servido sobre cuscús israelí con chutney de mango (picante) y conservas de albaricoque (chutney para mi marido, conservas de albaricoque para los niños y yo). Gran éxito. ¡Haré de nuevo!

Este plato fue excepcional. Cambié algunas cosas, pero mantuve el núcleo de la receta. A mi novia y a mí no nos gusta el cordero, así que preparé el plato con carne de res y cerdo molida 50/50. No teníamos almendras, así que las dejé fuera. Además, me salté la crema pastelera al final y solo hice la hogaza central. Cuando dimos el primer bocado, acordamos que sabía a algo que nos servirían en un buen restaurante, uno que sirviera pastel de carne.

Hice esto sobre la marcha para una cena entre semana y tuve que hacer algunas sustituciones, ¡pero estaba realmente impresionado! Nunca hice pastel de carne, porque parece demasiado Betty Crocker, pero esta receta era lo suficientemente exótica como para querer probarla, y estoy tan contenta de haberlo hecho. Usé leche descremada y galletas saladas trituradas, una manzana Fuji sin pelar, corrientes y aceite de oliva en lugar de mantequilla. La peor parte: batidores de huevos en lugar de huevos enteros. Estaba aterrorizado de estropear toda la comida con la mezcla de huevo, pero realmente funciona. Esto no es nada insípido, es muy sabroso y equilibrado. Servido con camote al horno.

La combinación de sabores de este plato lo convierte en un éxito. No estaba seguro de las natillas horneadas sobre el cordero hacia el final de la cocción, pero resultó ser genial. Incluso mi esposo, que no es fanático del cordero, pensó que era excelente.

Estoy de acuerdo con el cocinero de Singapur. Solo usé 1.5 libras de cordero, manteniendo el resto de los ingredientes igual, y aún así, el producto terminado se sintió como un gran bloque de carne. Además, aunque todos los jugos que gotean que se forman en la parte superior ciertamente hacen que uno quiera verterlos, desearía no haberlo hecho. El producto terminado estaba un poco seco. Usamos mermelada de albaricoque como acompañamiento, lo cual fue bueno. La crema de huevo era fina en la parte superior y se reunió en los bordes del plato. La próxima vez, agregaré más frutas (tal vez albaricoque seco, higo) y verduras (tal vez apio) para redondearlo.

Una agradable mezcla de sabores y texturas. Encontré que se prestaba bien para no dominar el gran cordero molido suave que usamos. Comemos cordero una vez a la semana y esto forma parte de mi lista de recetas favoritas de cordero.

Los revisores anteriores calificaron esta receta, pero tuvieron problemas con algunos aspectos. Este es un plato de Cape Malay. Es una mezcla de cocina holandesa y malaya del Cabo de Buena Esperanza. Los holandeses que iniciaron la colonia trajeron esclavos malasios de su colonia en Malasia, ya que necesitaban artesanos calificados (ya que todos los colonizadores holandeses eran navegantes sin educación y sin habilidades o presionados hacia abajo y hacia fuera de las calles de Amsterdam). Los malasios mezclaron sus estilos de curry suave con estilos holandeses. Así que tiene el cordero al curry (suave y amarillo) que tradicionalmente se sirve con arroz blanco (las sobras del lunes después del asado del domingo picadas y condimentadas). Un sambal esencial sin el cual ningún sudafricano consideraría comer Bobotie (el nombre tradicional de este plato) es Mrs Balls Chutney, un chutney de frutas dulce estilo malayo ligeramente condimentado disponible en tiendas especializadas de todo el mundo. El crítico tenía razón, un poco soso sin la Sra. Balls.

Me encantó. Mi amiga organiza fiestas de cocina y esto estaba en su menú para una noche temática africana. En su lugar, sustituimos la carne molida y los sabores eran increíbles. Muy inusual, pero definitivamente explotó con sabores en el buen sentido.

Usé pasas doradas, usé una cebolla morada y una amarilla, y no pele la manzana antes de picarla, con resultados fantásticos. La piel de la manzana no era aparente ni molesta en el plato terminado. Usé cordero y creo que la carne de res podría requerir más condimentos, aunque estaba bien condimentada. Es importante drenar la grasa por completo. Maravilloso y, aunque de apariencia bastante hogareña, quizás sea lo suficientemente inesperado para una cena.

Realmente esperaba este plato, pero fue un poco decepcionante. Realmente no pude saborear mucho más que el cordero en sí, y las manzanas, almendras y pasas no parecían tener ninguna variedad de textura. Los ingredientes básicos y las proporciones son prácticamente los mismos que en otras recetas de bobotie en la web, así que me pregunto si no es solo el plato en sí. Si tuviera que hacer este plato de nuevo, probablemente duplicaría el curry en polvo, las pasas, las almendras y la sal, cortaría las manzanas en trozos más grandes y no cocinaría tanto las manzanas y las cebollas.

La receta es buena y diferente. Como el crujido de las almendras. La próxima vez, pruebe con menos pasas, aproximadamente 1/4 de taza. No tiene que ser pan blanco o leche entera.

Esta ha sido una tradición familiar durante años y tanto los estadounidenses como los expatriados se entusiasman con ella. (De ahí mi nombre de usuario). Sin embargo, usar un chutney de buena calidad lo mejora un poco. Yo iría con uno inglés o sudafricano, puedes encontrarlos en línea. Además, la versión tradicional requería cordero cocido molido (originalmente estaba hecho con sobras), lo que lo hace realmente lento. También es bueno con carne de res, para aquellos a los que no les gusta el cordero.

¡Este plato estuvo genial! No tenía todos los ingredientes y aun así estaba bueno. Usé leche de soja y pan de espelta debido a las alergias de mi esposo. No tenía una manzana, pero usé una cucharada de vinagre de sidra en su lugar y usé anacardos en lugar de almendras. Tampoco tenía limón, ¡pero bueno! Muy importante para quitar la grasa como dice la receta. ¡Buenas sobras también!


Pastel de carne mediterráneo

Estuve en nuestro mercado local el otro día y vi que tenían pastel de carne de cordero prefabricado en el departamento de carnes. Bueno, eso me dio una idea, para hacer la mía Pastel de carne mediterráneo!! Así que compré dos libras de cordero y me fui a crear. ¿Alguna vez has comido un pastel de carne de cordero antes que yo?

Pensé en cortarlo con ternera pero decidí no hacerlo pero el puro sabor del cordero, me recuerda a la primavera !! Quería hacer un pan con sabor italiano, pero se volvió más mediterráneo con la adición del queso feta.

Por suerte, ya tenía sobras de un antipasto que habíamos compartido en una fiesta la semana anterior. Las preciosas aceitunas negras secas al sol y los pimientos rojos y amarillos asados ​​me llevaron por el buen camino.

Luego encontré tomates secos, queso feta, ajo y cebolla dulce. Usé los ingredientes tradicionales como el pan rallado y el huevo para unir y resultó ser un buen pastel de carne. Ken quedó muy impresionado con el sabor, ¡le encantó! (Y no le gusta el cordero).

Servimos esto con tzatziki y estaba muy bueno. Todos esos maravillosos sabores del mediterráneo salieron a bailar juntos en tu boca. ¡Una receta tan fácil también!


Receta de pastel de carne con cordero, espinacas y queso feta

Este pastel de carne enrollado fue muy fácil de hacer y se veía impresionante al salir del horno. También estaba delicioso.

  • consolador
  • fácil
  • impresionante
  • feta
  • Espinacas
  • Herby
  • cebolla
  • hornear
  • Mediterráneo
  • consolador
  • fácil
  • impresionante
  • feta
  • Espinacas
  • Herby
  • cebolla
  • hornear
  • Mediterráneo

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  • 1 1/2 libras de cordero molido
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 taza de cubitos de pan, blanco o trigo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 huevo
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharadita de hierbas secas (utilicé el condimento bávaro de Penzey y fue genial)
  • 8-10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 6 onzas de queso feta desmenuzado
  • 1 taza de salsa marinara

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de lista de la compra de corderos molidos
  • 1 cebolla pequeña, lista de la compra finamente picada
  • 1 taza de cubitos de pan, blanco o lista de compras de trigo
  • 1/2 taza de lista de compras de leche
  • 1 lista de compras de huevos y lista de compras de pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de hierbas secas (usé el condimento bávaro de Penzey y fue genial) lista de compras
  • 8-10 onzas de espinaca picada congelada, lista de compras descongelada y escurrida
  • 6 onzas de queso feta desmenuzado lista de compras
  • 1 taza de salsa marinara lista de compras

Como hacerlo

  • Mezcle el pan y la leche en un tazón y deje reposar hasta que se ablanden.
  • Combine el cordero, la cebolla, el huevo, las especias y la mezcla de pan y leche en un tazón.
  • Puede cocinar un trozo pequeño para comprobar si está condimentado si lo desea.
  • Si la mezcla está demasiado suelta, puede agregar un par de cucharadas de pan rallado seco para unirlo un poco.
  • Coloque un trozo de papel encerado, pergamino o papel de aluminio en una bandeja para hornear.
  • Extienda la mezcla de carne sobre papel en un rectángulo.
  • Unte las espinacas encima y el queso feta encima de las espinacas.
  • Usando papel para ayudar, enróllelo como un rollo de gelatina y colóquelo en una bandeja para hornear.
  • Vierta la salsa marinara encima y alrededor del rollo.
  • Hornee en un horno precalentado a 400 grados durante 1/2 hora.
  • Baje el horno a 350 y hornee por otros 20 minutos o hasta que esté listo.
Personas a las que les gusta este plato 3

Esto me suena excelente un pastel de carne relleno que interesante.
Cinco tenedores

El cocinero


Pastel de carne de cordero marroquí

Sirve este pastel de carne con ensalada para la cena y usa las sobras para un sándwich con una rodaja de queso en un rollo.
Por Tania Cusack

  • 1 kg de carne picada de cordero
  • 1 cebolla picada
  • 1-2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 taza de quinua cocida (cociné y enfríe)
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 cucharaditas de zatar (o dukkah)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  1. Mezcle todos los ingredientes excepto el zatar y el aceite de oliva en un tazón grande.
  2. (Solo un pequeño secreto. Cuando el mío está bien mezclado, saco un pedacito y lo frito en una sartén para comprobar si tiene suficiente picante y sabor)
  3. Aplastar el pastel de carne en el molde para pan (bien engrasado o esterilizado) y frotar o espolvorear sobre el aceite de oliva y el zatar. Cubra con papel de aluminio.
  4. Hornee durante aproximadamente 60 minutos y luego retire el papel de aluminio. Escurrir un poco del exceso de líquido que se ha acumulado y hornear 10 minutos más sin tapar, o hasta que una brocheta o un cuchillo insertado salga caliente (usa un termómetro si tienes uno, yo no lo usé, me dije)

Después de completar la escuela culinaria en Sydney, Tania viajó por el mundo trabajando como chef en restaurantes, haciendo catering y cocinando en la carretera para una compañía de viajes en Europa y Estados Unidos. Una vez de regreso en casa, el nacimiento de su hijo significó un cambio, y durante sus pequeños años, disfrutó de trabajos en alimentos al por mayor, compra de productos alimenticios artesanales, pruebas y redacción de recetas como herramientas de ventas y educativas. Tania ha vuelto ahora a lo que ama, trabajando como chef interna para un gran minorista, impartiendo clases de cocina y escribiendo recetas para su blog.



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