America’s Best BLT está en Charleston, Carolina del Sur


Ted's Butcherblock es reconocido por servir el mejor sándwich BLT durante el mes nacional del sándwich

El mejor BLT de la nación está en Ted's Butcherblock en Charleston, Carolina del Sur.

Dado que agosto es el Mes Nacional del Sándwich, no hay mejor momento que ahora para honrar algunos de los sándwiches más sabrosos y creativos del país.

En la parte superior de nuestra lista de sándwiches para probar está el monstruoso BLT en Carnicero de Ted en Charleston, Carolina del Sur. La creación BLT de Ted está hecha con tocino artesanal, un tomate maduro y jugoso, verduras mixtas y rematado con un delicioso alioli de ajo. Por solo $ 8 cada uno, ¿qué es lo que no se puede amar?

Food Network El número de septiembre de la revista tiene una extensión con los mejores sándwiches de cada uno de los cincuenta estados, y el sándwich único de Ted fue reconocido como el mejor de Carolina del Sur. De acuerdo a Comensal, Food Network Los editores de revistas viajaron por todo el país para buscar los mejores sándwiches y, dado que Ted's hizo el corte, sabes que debe ser tan bueno.

Leer más: Sandwich de la semana: Rocket Pig's Rocket Pig Sandwich

Ted's Butcherblock es una carnicería de barrio y un mercado gourmet en el corazón de Charleston. Ofrecen carnes especiales, ensaladas frescas y acompañamientos, y han dominado oficialmente el arte de hacer sándwiches.

(Foto modificada: Flickr/Jeffreyw)


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero después de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena sigue siendo vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario de NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que el almuerzo de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido de barbacoa urbana.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso. El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado. Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero luego de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena permanece vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que la merienda de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido urbano de barbacoa.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso. El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado. Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero luego de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena permanece vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que la merienda de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido urbano de barbacoa.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso. El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado. Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero luego de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena permanece vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que la merienda de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido urbano de barbacoa.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso. El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado. Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero luego de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena permanece vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que la merienda de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido urbano de barbacoa.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso.El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado. Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero luego de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena permanece vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que la merienda de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido urbano de barbacoa.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso. El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado. Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero luego de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena permanece vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que la merienda de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido urbano de barbacoa.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso. El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado. Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero luego de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena permanece vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que la merienda de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido urbano de barbacoa.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso. El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado. Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero luego de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena permanece vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que la merienda de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido urbano de barbacoa.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso. El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado. Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


Charleston, Carolina del Sur: guía gastronómica de fin de semana

Charleston, Carolina del Sur, es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Garden & amp Gun. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

No hace mucho, una joven entró en el consultorio de un médico en la nueva península superior de Charleston, Carolina del Sur, y se acercó a la recepcionista: "Tengo una reserva a las once", dijo. En Charleston, en este momento, es fácil pensar que el mundo entero es su barra de ostras crudas. Al igual que la política en DC o el cine en Hollywood, cenar en Charleston es la principal fuente local de trabajo y placer, y objeto de especulaciones sin fin. La ciudad viene por la obsesión honestamente; después de todo, Lowcountry se construyó con arroz, no con algodón. Pero luego de una década de elogios y atención nacionales, incluidos cuatro premios al Mejor Chef: Sureste de los premios James Beard y la inauguración de Sean Brock's Husk, que provocó un reinicio de la alta cocina sureña, es natural preguntarse si la escena permanece vibrante. A juzgar por la afluencia de deliciosos asados ​​y la prevalencia de camarones en escabeche y ensalada de quingombó con semillas de benne, la respuesta es sí. Más que nunca.

Cuando Carnicero & amp Bee Inaugurada en 2011, la tienda de sándwiches se volvió popular por quedarse hasta altas horas de la noche y servir una ensalada de col rizada con maní y benne que a menudo se agotaba antes del mediodía. Butcher & amp Bee todavía sirve esa ensalada, pero ahora lo hace en su nuevo vecindario NoMo (North Morrison): un comedor legítimo para sentarse que interpreta la cocina israelí con acento sureño. Los resultados son más melifluos por la mañana, cuando el menú incluye verduras de Johns Island y mantequilla de almendras, colocadas en cestas de arroz integral con los ingeniosos pasteles de Cynthia Wong y hummus con un huevo escalfado.

Pasteles variados en Butcher & amp Bee Butcher & amp; Bee chef pastelera Cynthia Wong.

En el extremo superior del centro de la ciudad, los visitantes también han descubierto la belleza de Hampton Park, designado para pasear con sus senderos bordeados de flores trazados por el hijo de Frederick Law Olmsted. Pasar algunas horas después del desayuno lo posiciona para un almuerzo de sopa de okra, chuletas de cerdo fritas, arroz rojo y frijoles de Lima en Cocina de Bertha, una institución de comida para el alma recientemente nombrada un clásico de Estados Unidos por la Fundación James Beard. Podrías dejarte caer por los influenciados por Gullah Nana’s Seafood & amp Soul por algo dulce. No hay una fuente más confiable que la merienda de Kenyatta McNeil para Chilly Bears, las golosinas Kool-Aid congeladas que alguna vez vendieron los pasteleros del centro, así como las barras de azúcar morena conocidas como Chewies.

¿Listo para un digestivo? Compañía de destilación de cables altos, a unos 800 metros de distancia, produce uno de los riffs más interesantes del país en amaro italiano, aromatizado con té Charleston, mandarinas Dancy y yaupon holly. Un sabor es gratis con un recorrido de ocho dólares por la microdestilería. Los propietarios Scott Blackwell y Ann Marshall colaboran frecuentemente con Anson Mills, la compañía que ayudó a revivir el arroz Carolina Gold y el maíz Jimmy Red, por lo que las facturas de puré de High Wire son gratificantemente ricas en granos tradicionales.

foto: Peter Frank Edwards

Degustación en High Wire Distillery.

Mantenga el espíritu cordial en el recientemente renovado Barrio Francés Museo de Arte Gibbes, que alberga una reproducción del siglo XIX de un dibujo de 1754 titulado Sr. Peter Manigault y sus amigos. Guarde la imagen de los charlestonianos coloniales agarrando copas alrededor de una mesa: aunque es poco probable que vea a alguien haciendo girar su peluca en su bastón, el estado de ánimo feliz aún personifica la comida y la bebida en la ciudad. Para obtener pruebas irrefutables, beba un sorbo de la DewberryEl impresionante bar moderno de mediados de siglo, donde "rocas" significa un enorme cubo cortado a mano con un logotipo estampado a mano, tan nítido como las chaquetas blancas de los camareros.

El bar del Dewberry a Negroni.

Si planea con anticipación, reserve una mesa (o asientos en el bar) para cenar en higo, cuyo menú de temporada es universalmente adorado. De lo contrario, cruce Marion Square, gire a la derecha hacia la tienda de comestiblesy pida el exclusivo pilau de mariscos de Lowcountry, un refinado plato de arroz Charleston Gold, guisantes, pescado, almejas y camarones. Para una delicia poco convencional después de la cena, deje espacio para Tavern Burger en La taberna de Little Jack, que enumera el control deslizante impecable, cubierto con una mezcla de salsa sunchoke y queso americano, como aperitivo y postre.

Pilau de marisco de The Grocery.

Restaurante Marina Variety Store.

Antes de que los habitantes de Charleston llenaran las vías fluviales de la ciudad con embarcaciones de recreo y tablas de remo, las trabajaban. Un toque de eso sobrevive en el Restaurante Marina Variety Store. Durante más de cincuenta años, el restaurante Ashley River ha atraído a marineros y pescadores en busca de café fuerte y mariscos frescos: pruebe las croquetas de patata de Lowcountry, con camarones gruesos a la parrilla tejidos en papas crujientes y trocitos de cebolla dulce.

Desde el puerto deportivo, puede disparar sobre el puente hasta las afueras y pasar el día recorriendo y almorzando en Middleton Place, hogar de un firmante de la Declaración de Independencia que cuenta con los jardines paisajísticos más antiguos de Estados Unidos, así como interpretaciones históricas inclusivas. El sitio rinde homenaje al legado de su ex chef Edna Lewis con un menú que va desde estofado de bagre hasta John hoppin '. Quedarse en la ciudad, sin embargo, permite un recorrido urbano de barbacoa.

Parte de la diversión de la barbacoa es debatirlo, por lo que está lejos de ser un hecho establecido que Rodney Scott fume el mejor cerdo entero de Carolina del Sur y John Lewis fumó la mejor pechuga de Texas. Ahora puede probar esas afirmaciones dentro de una parcela de media milla cuadrada de Charleston. No te pierdas los durmientes: el bocadillo de costilla en Barbacoa de Rodney Scott, y Parrillada LewisPudín de maíz. Completa el circuito con las alitas ahumadas en Barbacoa del equipo local, uno de los cuales está justo al final de la cuadra de Lewis.

Para evitar la somnolencia, pida un cortado en Mercantil y Mash, donde el virtuoso del café Michael Mai supervisa las máquinas de espresso. El mercado ofrece una gran variedad de productos artesanos locales, como sal marina de puré rojo Bulls Bay Saltworks y papas fritas con queso y pimiento Lowcountry Kettle. Pero cuando esté listo para cenar, recuerde que es temporada de ostras, es decir Restaurante Bowens Island es un deber. El porro junto al arroyo, otro clásico de Estados Unidos, sirve racimos tostados por paladas. En el extremo opuesto del espectro de la elegancia, el equipo de Mike Lata en lo ordinario produce ceviches y crudos sorprendentemente prístinos y un impresionante pescado chamuscado.Esta noche, trae el arroz con leche.

Cáscara ha proliferado desde que Sean Brock presentó por primera vez su visión de un restaurante totalmente sureño, pero la ubicación de Charleston aún brilla en el brunch. Para quemar las codornices y los johnnycakes, camine hasta la esquina noroeste de St. Michael's Alley y Church Street: en ese edificio, Nat Fuller, anteriormente esclavo, organizó un banquete de reunificación interracial cerca del final de la Guerra Civil en 1865, otro excelente recordatorio de la papel que ha jugado la cena en Charleston.


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