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Novara Sour
Novara Sour

Vincenzo Marianella, director de bebidas de Fia en Santa Mónica, California, atribuye el renacimiento del Negroni a la razón por la que las nuevas generaciones de aficionados a los cócteles se han acercado a Campari, que durante años fue un ingrediente bastante polarizador. “No es necesario tratar de convencer a la gente de que lo pruebe”, dice.

Esta es la historia útil de la cerveza por tipo
Esta es la historia útil de la cerveza por tipo

No fue hace mucho tiempo que la cerveza entró en la categoría de "alimento básico simple" en los Estados Unidos, al igual que Wonder Bread, la sopa Campbell y las carnes Oscar Meyer. Agarrar un paquete de seis de Budweiser, Miller, Coors o Pabst fue un hecho bastante tranquilo, como comprar un cartón de leche. Los tiempos han cambiado: los estadounidenses ahora ven la cerveza como los conocedores de vino ven una botella perfecta de Borgoña.

La mujer detrás del boom de bares de Houston
La mujer detrás del boom de bares de Houston

El estado de la estrella solitaria, a pesar de su geografía, es menos el sur que su propia entidad distinta. Eso dicen muchos tejanos. Es más pechuga que pollo frito, más Whataburger que Waffle House. Y el recién inaugurado y esperado bar de Houston de Alba Huerta, Julep, es un homenaje a toda la región, que ilumina la vibrante cultura, la rica tradición y el clima bochornoso de Texas.

Bowmore
Bowmore

Acerca de Bowmore Fundador: David Simson Año de fundación: 1779 Destilería Ubicación: Bowmore, Islay, Argyllshire, Escocia Destilador principal / Mezclador: Eddie McAffer, gerente de la destilería Datos esenciales de Bowmore Si bien la destilería tiene una larga historia, se desconocen los orígenes del nombre Bowmore. Los almacenes de la marca se convirtieron en una piscina comunitaria, que se calienta con agua caliente reciclada de la destilería.

Ruby Chai Appletini
Ruby Chai Appletini

Obtenga una dosis doble de chai. 1 cuarto de manzana orgánica gala. consistencia de puré de manzana.Agregue los ingredientes restantes y el hielo y agite durante 10 segundos.Cuela en una copa de cóctel fría.

Todo lo que no sabías sobre Spritz
Todo lo que no sabías sobre Spritz

Algo en ese toque de primavera en el aire nos hace querer salir a la carretera y aligerar nuestras bebidas. Un nuevo libro, Spritz: Italy's Most Iconic Aperitivo Cocktail, de Talia Baiocchi y Leslie Pariseau (disponible el 15 de marzo), nos anima a hacer ambas cosas con su descripción del "Spritz Trail". Aunque no es un recorrido oficial, los autores describen cómo el Spritz, básicamente una combinación de tres partes de prosecco, dos partes de licor amargo, como Aperol o Campari, y una parte de refresco, cambia de una ciudad a otra.

El general Yamamoto de Tokio sobre la importancia del equilibrio y el cuerpo en un cóctel
El general Yamamoto de Tokio sobre la importancia del equilibrio y el cuerpo en un cóctel

La elegancia y la pureza del sabor caracterizan el estilo de cóctel hipertemporal del barman de Tokio Gen Yamamoto. Pero es la capacidad de este cóctel inconformista para controlar el equilibrio de una bebida, haciendo malabarismos con sabores como el centeno con cuerpo, el picante wasabi y el delicado melocotón amarillo, lo que le identifica a él y a su bar homónimo en el próspero barrio de Azabujuban de la ciudad, como uno de los mejores del mundo. camareros más talentosos.

Campo de Encanto Pisco
Campo de Encanto Pisco

Acerca de Campo de Encanto Pisco Fundador: Carlos Ruben Romero-Gamero, Walter Moore y Duggan McDonnell Año de fundación: 2008 Destilería Ubicación: Valle de Ica, Perú Destilador principal / Licuadora: Carlos Ruben Romero-Gamero Datos esenciales del Campo de Encanto Pisco En su primer año de producción, ganó Campo de Encanto Gran Medalla de Oro de Perú, el premio más alto del país para destiladores de pisco.

Este simple truco es la forma más fácil de aclarar el jugo de frutas
Este simple truco es la forma más fácil de aclarar el jugo de frutas

No, no necesita centrifugadoras sofisticadas u otro equipo de mixología molecular para aclarar cítricos u otros jugos, dice Todd Maul, director del bar y socio de Café ArtScience. Aunque Maul tiene acceso a una gran cantidad de artilugios en el bar de Cambridge, Massachusetts, donde es conocido por sus cócteles exagerados que canalizan experimentos científicos, dice que es posible aclarar el jugo en casa, usando poco más que un filtro de café.

Detrás de la barra: cócteles en jarra
Detrás de la barra: cócteles en jarra

Este ha sido un invierno largo y frío incluso en partes del país donde Jack Frost es un visitante raro. Finalmente, el mercurio está subiendo y nuestros pensamientos se dirigen a las barbacoas del patio trasero y las jarras de Margaritas y ponche. Pero preparar una gran cantidad de cócteles no es tan abrumador como podría imaginar.

Así es como relajarse después de un turno de barman. Sin depender del alcohol.
Así es como relajarse después de un turno de barman. Sin depender del alcohol.

Como cantinero con acceso ilimitado a los estantes y rieles de bebidas alcohólicas, puede ser bastante difícil al final de la noche abstenerse de tomar un taburete y un cóctel para desahogarse un poco. Y aunque tomar una copa de vez en cuando puede estar bien, permitir que se convierta en su ritual diario después del turno puede ser perjudicial para su salud y dañar su equilibrio entre el trabajo y la vida.

Ron Ron Fortuna
Ron Ron Fortuna

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